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儿茶素，英文名为Catechin，又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid)，系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质，分子式为C15H14O6，相对分子质量为290.28。为白色针状结晶（水-醋酸），熔点212~216℃，溶于热水、醇、冰醋酸、，微溶于冷水和，几乎不溶于苯、氯仿及石油。[1]

中文名儿茶素

外文名catechin，Cianidanol

别    名儿茶精，儿茶酸，茶单宁

化学式C15H14O6

分子量290.2681

CAS登录号7295-85-4

EINECS登录号230-731-2

熔    点93-96℃（含水）；175-177℃（不含水）

沸    点630.38 ℃

水溶性溶于水和醇

密    度1.593 g/cm³

外    观晶体

闪    点335.04 ℃

应    用抗氧化剂，延缓衰老，控制肥胖，抗菌

安全性描述S26/S36

危险性符号R36/R37/R38