2026年上海酱汁料理食品展(FHC上海环球食品展)

2026年11月10日至12日，上海新国际博览中心将再次成为全球食饮行业瞩目的焦点。第29届FHC环球食品展以“全球风味·健康共生”为主题，以20万平方米的超大规模展览空间，汇聚来自全球50余个国家和地区的3000多家参展商，预计将吸引超过18万名专业买家到场。这不仅是一场食品饮料产品的集中展示，更是一个集商贸对接、趋势解码、技术创新、文化融合于一体的全球食饮生态盛宴。

THE 29th SHANGHAI GLOBAL FOOD TRADESHOW

第二十九届FHC上海环球食品展

时间：2026.11.10-12

地点：上海新国际博览中心·浦东

参展咨询：展会负责联系人:王强（联系方式蕞上面）

全球风味，健康共生：第29届FHC环球食品展擘画食饮产业新蓝图

站在2026年这个时间节点回望，FHC环球食品展已经走过了近三十年的发展历程。从初的小型进口食品专业展，到如今亚洲具影响力的综合性食饮展会之一，FHC的成长轨迹恰与中国食饮产业的升级路径高度重合。而本届展会的主题“全球风味·健康共生”，精准地捕捉到了当下食饮产业核心的两大驱动力——全球化与健康化，以及二者如何在产业实践中实现有机融合。

规模与格局：全球食饮的上海坐标

20万平方米是什么概念？相当于28个标准足球场，比上届扩大了近20%。在这个巨大的展示空间里，3000多家展商按照15大产业板块有序分布，构建起一幅完整而精密的全球食饮产业图谱。

这15大产业板块涵盖了从肉制品、海鲜、乳制品、烘焙甜点、咖啡茶饮，到休闲零食、功能性食品、婴童食品、宠物食品、餐饮供应链等几乎所有食饮细分领域。特别值得一提的是，本届展会首次将“预制菜与中央厨房”和“植物基与替代蛋白”设为独立展区，这既是对市场趋势的敏锐回应，也标志着这两个赛道已经从边缘走向主流。

3000多家参展商中，既有来自法国、意大利、日本、韩国、泰国等传统美食强国的国家展团，也不乏雀巢、达能、联合利华、嘉吉等全球食饮巨头的旗舰展位，更有大批充满创新活力的中国本土品牌和新锐企业。这种多元化的展商结构，使FHC成为一个真正意义上的全球食饮竞技场和文化交融地。

18万名专业买家的构成同样值得关注。除了传统商超、电商平台、餐饮连锁、酒店集团等渠道买家外，本届展会还吸引了大量社区团购平台、直播电商机构、零食量贩店等新兴渠道的专业采购人员。渠道的多元化，折射出中国食饮零售市场正在发生的深刻变革。

从宏观数据来看，中国食饮市场正处于转型升级的关键期。据中国食品工业协会统计，2025年中国食品工业营业收入达到12.8万亿元，同比增长6.2%；其能性食品、健康零食、替代蛋白等新兴品类的增速超过20%，远超行业平均水平。与此同时，进口食品市场规模突破1.2万亿元，中国已经成为全球第二大进口食品消费国。正是在这样的市场背景下，FHC作为连接全球食饮供给与中国庞大需求的战略平台，其价值愈发凸显。

全球风味：跨境美食的中国叙事

“全球风味”是本届展会的第一主题词。在全球化浪潮遭遇逆流的当下，FHC对全球风味的集中呈现，本身就是一个有力的声明：美食无国界，风味无边界。

来自50多个国家和地区的参展商将带来具地域特色的美食精品。法国展团将呈现从手工奶酪、精品巧克力到勃艮第佳酿的完整法式美食谱系；意大利展团以橄榄油、意面、陈年醋和帕尔玛火腿组成的地中海风味矩阵，诠释“慢食”哲学的当代价值；日本展团则从和牛、清酒、抹茶到即食咖喱，展现“和食”文化的精致与便捷的巧妙结合。

值得关注的是，今年多个新兴市场国家的展团增长尤为显著。来自东南亚的越南、泰国、印尼展团规模较上届分别增长了35%、28%和42%，带来的不仅是传统的热带水果制品与调味料，更有经过现代食品科技改良的创新产品。来自拉丁美洲的秘鲁、智利、巴西展团首次以独立国家馆形式亮相，藜麦、奇亚籽、巴西莓等超级食物的集中展示，呼应着全球健康饮食的大趋势。非洲展团也是本届展会的新亮点，埃塞俄比亚咖啡、加纳可可、南非博士茶等特色产品，正在寻找进入中国市场的切口。

“全球风味”不仅体现在国际展商的数量和覆盖面上，更体现在FHC独特的“碰撞”机制中。本届展会特别设置了“×本土创新”联合展区，将来自不同国家的品牌与中国的渠道商、制造商、设计公司进行面对面的对接。这种对接产生的化学反应正在改变进入中国的方式——不再是简单的产品进口，而是基于对中国消费者深刻洞察的本地化共创。

一个典型的案例是某欧洲乳制品企业与华东一家婴童食品公司的合作。欧洲企业拥有优质的奶源和先进的生产工艺，中国企业则更懂中国妈妈对婴童食品的营养期待和审美偏好。两者在FHC的平台上相识，经过数轮沟通后决定联合开发针对中国市场的婴幼儿配方奶酪产品。这种“全球资源+本地洞察”的合作模式，正在成为进入中国市场的标准路径。

健康共生：从消费潮流到产业共识

“健康共生”是本届展会的第二主题词，也是一个更具产业深度的概念。它传达的理念是：健康不是对美味的否定，而是美味的升华；健康不是某一类食品的专利，而是所有食饮品类的共同进化方向。

本届展会专门设立的健康食品展区，将集中展示低糖、低脂、低盐、高蛋白、高纤维、功能性等六大方向的创新产品。从添加益生菌的巧克力，到富含胶原蛋白的果冻；从使用天然代糖的气泡水，到搭配药食同源食材的功能性软糖，产品形态之丰富令人目不暇接。这些产品的共同特征是：在保证口感愉悦的前提下，大限度地优化营养结构或增加健康附加值。

植物基与替代蛋白是本届展会增长快的板块之一。三年前，植物肉还是展会上需要专门寻找的新奇事物；如今，从植物基汉堡到植物基海鲜，从植物基酸奶到植物基冰淇淋，植物基产品已经形成了完整的矩阵。更具突破性的是细胞培养肉的亮相——多家国内外先行企业将展示其从实验室走向中试生产的新进展，其中部分产品正在等待监管审批。这意味着，替代蛋白正从资本追捧的概念，逐步走向消费者的餐盘。

功能性食品的爆发式增长同样引人注目。在快节奏、高压力的现代生活中，消费者对食品的期待已经超越了果腹和美味，延伸至情绪调节、睡眠改善、精力管理、体重控制、肠道健康、皮肤养护等多个维度。本届展会上，多家企业将展示经过临床验证、有效成分清晰标注、功效诉求合法的功能性食品。这些产品的出现，模糊了传统食品与保健品的边界，也为食饮行业开辟了全新的价值空间。

“健康共生”的另一层含义，是健康理念在整个产业链的贯彻。本届展会首次设立了“清洁标签专区”，展示使用天然原料、少或无添加剂、加工过程透明、包装环保可持续的产品。在这个专区里，消费者能看到配料表只有两三种原料的“极简”产品，能看到不使用塑料包装的环保设计，能看到从农场到餐桌全程可追溯的信息系统。清洁标签不再只是少数高端品牌的市场策略，而正在成为整个食饮产业的标准配置。

展会同期举办的“健康营养高峰论坛”，将邀请国内外营养学家、公共卫生专家、食饮企业研发负责人，围绕“精准营养”“肠道微生态与免疫健康”“老龄化社会的食品创新”等议题展开深入讨论。论坛的一个重要共识是：健康食品的未来，不是补充剂的零食化，而是食品的营养科学化。每一款声称健康的产品，都需要经得起科学的检验。