麦芽糖 分析纯/工业级/电子级 CAS: 69-79-4 化学式: C12H22O11

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中文名	麦芽糖
英文名	maltose
别名	果葡糖 麦芽糖 果葡糖浆(型号F55) MALTOSE 麦芽糖 MALTOSE 麦芽糖 标准品 4-O-α-D-吡喃(型)葡糖基-D-葡萄糖 4-O-alpha-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
英文别名	MALTOSE maltose D-MALTOSE MALTOBIOSE D-(+)-MALTOSE maltose, pure D-MaltoseMonohydrate,SubstrateGrade MALTOSE MONOHYDRATE FOR MICROBIOLOGY 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucose 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranose D-Glucopyranose, 4-O-a-D-glucopyranosyl- (8CI, 9CI) 6-(hydroxymethyl)-5-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-tetrahydropyran-2,3,4-triol
CAS	69-79-4
EINECS	200-716-5
化学式	C12H22O11
分子量	342.3
InChI	InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4+,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12+/m1/s1
密度	1.5400
熔点	110 °C
沸点	397.76°C (rough estimate)
闪点	357.8°C
水溶性	310.3g/L(20 ºC)
蒸汽压	1.08E-20mmHg at 25°C
溶解度	极易溶于水; 微溶于冷醇 (95%); 几乎不溶于。
折射率	n20/D 1.361
酸度系数	12.39±0.20(Predicted)
PH值	4.0-6.5 (25℃)
存储条件	2-8°C
稳定性	稳定。可燃。与强氧化剂不相容。
外观	白色晶体
Zui大波长(λmax)	['λ: 260 nm Amax: 0.08', , 'λ: 280 nm Amax: 0.07']
Merck	13,5736
BRN	93798
物化性质	麦芽糖是一种白色晶体，熔点为 160～165℃，熔化时有粘性。甜度不如蔗糖。有旋光性，其水溶液有变旋光现象。溶于水，微溶于醇，不溶于，有还原性。麦芽糖的未成苷部分有α-与β-两种形式，在水溶液中，存在环状半缩醛与开链结构的互变平衡，属于还原糖，可水解为葡萄糖。有关麦芽糖的概述、理化性质、制备方法、应用等是由王旭艳编辑整理。（2016-06-17)
MDL号	MFCD00135877
WGK Germany	-
上游原料	淀粉 水
下游产品	醇 多杀霉素D 多杀菌素 麦芽糖一水合物 酵母提取物 多 氢化糖浆-玉米
参考资料  查看更多	1. 宋鹏 丁彦芬 徐子涵 等. 丝棉木叶片花色苷的提取 稳定性和成分研究[J]. 北方园艺 2019 000(024):81-87.2. 童南森, 吴梅佳, 王娟,等. 头花蓼体外降糖作用及机制研究[J]. 中草药, 2017, ...

麦芽糖 - 标准可信数据

本品为4-Oa 吡喃葡萄糖基-卩-吡喃葡萄糖，含一个结晶水或为无水物。按无水物计算，含C12 H22 ( ) n不得少于 98.0%。

Zui后更新：2024-01-02 23:10:35

麦芽糖 - 性状可信数据

本品为白色晶体或结晶性粉末；味甜。

本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在醇中极微溶，在中几乎不溶。

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比旋度

取本品置80°C干燥4小时，取约10g，精密称定，置100ml量瓶中，加氨试液0.2ml，再加水稀释至刻度，摇匀，依法测定(通则0621)，比旋度为十126°至+ 131°。

Zui后更新：2022-01-01 11:22:34

麦芽糖 - 鉴别可信数据

1. 取本品0.5g，加水5m l溶解后，加氨试液5ml，在水浴中加热5分钟，溶液即显橙色。

2. 取本品溶液（1 — 20)2〜3 滴加至热的碱性酒石酸铜试液5m l中，应生成红色的沉淀。

3. 在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。

Zui后更新：2022-01-01 11:22:34

麦芽糖 - 检查可信数据酸度

取本品l .O g ,加水至10ml, 依法测定(通则0631), p H值应为4. 5〜6. 5。

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氯化物

取本品0 .4 0 g ,依法检査（通则0801〉，与标准氯化钠溶液7. 2tnl制成的对照液比较，不得更浓(0. 018%).

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挂

取本品l.O g ,依法检査(通则0802) , 与标准钾溶液2. 4ml制成的对照液比较，不得更浓(0. 024% )。

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糊精、可溶性淀粉和亚盐

取本品l.O g , 加水10ml溶解后，加碘试液1滴，溶液显黄色，再加淀粉指示剂1滴，溶液显蓝色。

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有关物质

取本品适量，精密称定，加水溶解并制成每lm l中含50mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取lm l，置100ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液。照含量测定项下的色谱条件，取对照溶液20^1，注人液相色谱仪，调节检测灵敏度，使主成分色谱峰的峰高为满量程的15%〜25%。精密量取供试品溶液与对照溶液各20(^1, 分别注人液相色谱仪，记录色谱图至主成分峰保留时间的2.5倍。供试品溶液色谱图中，除溶剂峰外，主成分峰之前的杂质峰面积之和不得大于对照溶液主峰面积的1. 5 倍（1. 5% ),主成分峰之后的杂质峰面积之和不得大于对照溶液主峰面积的 0. 5 倍(0. 5% )。

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水分

取本品，照水分测定法（通则0832第一法〉测定，无水物含水分不得过1. 5%，一水物含水分为4. 5%〜6. 5%。

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炽灼残渣

取本品l .O g ,依法检查（通则0841) , 遗留残渣不得过0.05% 。

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重金属

取本品5 . 0 g ,加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH3. 5)2ml，依法检査（通则0821第一法），含重金属不得过百万分之四。

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砷盐

取本品1. 5 g ,加水5ml，加稀5m l与溴试液lm l ,置水浴上加热5 分钟，再加热浓缩至5ml，放冷，加5m l与水23ml使溶解，依法检査（通则0822) , 应符合规定(0. 000 13%)。

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微生物限度

取本品，依法检查（通则1105与通则1 1 0 6 ),每l g 供试品中需氧菌总数不得过lOOOcfu, 霉菌和酵母菌总数不得过lOOcfu，不得检出大肠埃希菌。

Zui后更新：2022-01-01 11:22:35

麦芽糖 - 含量测定可信数据

照高效液相色谱法（通则0512)测定。

1. 色谱条件与系统适用性试验  用氨基键合硅胶为填充剂；以-水（70 : 30 )为流动相；柱温为35°C; 示差折光检测器；取麦芽糖、葡萄糖与麦芽三糖对照品各适量，加水溶解并稀释制成每lm l中各含lOmg的溶液，量取20M1，注人液相色谱仪，记录色谱图，麦芽糖峰、葡萄糖峰和麦芽三糖峰之间的分离度均应符合耍求。

2. 测定法  取本品适世，精密称定.加水溶解并稀释制成每lm l中约含麦芽糖lOmg的溶液，精密量取20M丨，注人液相色谱仪，记录色谱图；取麦芽糖对照品适量，同法测定，按外标法以峰面积计算，即得。

 

Zui后更新：2022-01-01 11:22:36

麦芽糖 - 类别可信数据

药用辅料，填充剂和矫味剂等。

Zui后更新：2022-01-01 11:22:36

麦芽糖 - 贮藏可信数据

密闭保存。

Zui后更新：2022-01-01 11:22:36

麦芽糖 - 简介

麦芽糖是一种碳水化合物，属于双糖类。它由两个单糖分子，即葡萄糖和葡萄糖苷组成，形成α-1,4-糖苷键结构。麦芽糖具有以下几个性质：
1.味道甜，是一种天然的天然甜味剂。
2.溶解性好，在水中易溶解，溶解度较高。
3.具有温和的抗结晶性能，能够防止砂糖晶体过早结晶。
制取麦芽糖的常见方法是通过淀粉的酶解得到，其步骤包括淀粉的糊化、糊化液的酶解以及麦芽糖的分离和纯化。
麦芽糖的安全信息：
2.对于特定人群，如糖尿病患者和肠道吸收差的人，过量摄入麦芽糖可能会引起血糖升高等问题。在使用过程中应注意适量使用。
3.个别人可能对麦芽糖过敏，对麦芽糖过敏的人应避免摄入。