水晶虾饺是广东的传统美食，也是粤菜中的“四大天王”之一。水晶虾饺的皮是呈透明色，馅料是用鲜虾、五花肉、香菇制作成的，皮是用澄粉擀制而成，这样蒸制好的虾饺便会透明诱人，呈水晶般，不仅好看，还很好吃。长沙水晶虾饺培训 学做水晶虾饺配方
培训内容：
1.原料的分类、选料及加工。
2.水晶虾饺面粉的选择以及和面技术。
3.水晶虾饺肉馅的制作以及调味技巧。
4.水晶虾饺包制手法以及保存技巧。
5.水晶虾饺蒸制技巧和火候大小以及时间的控制。
6.学习水晶虾饺食物的加工制作，调整水晶虾饺的口味。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训菜品有：
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮等。
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