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柠檬酸锰（Manganese(II)citrate）是一种有机金属化合物，化学式为C12H10O14Mn3。其CAS登录号为10024-66-5 [1][3]，分子量543.01，沸点309.6℃（760mmHg），闪点155.2℃。外观呈浅橙或粉红状白色粉末 [1]。

该化合物主要作为营养增补剂（锰强化剂），应用于焙烤制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品及婴儿配方食品等领域。制备时将锰与碳酸钠溶液反应生成碳酸锰沉淀，经柠檬酸水解后与柠檬酸钠反应制得。储存需保持库房低温、通风且干燥[1]。相关化合物包括柠檬酸锰十水合物（CAS 2828433-42-5）及柠檬酸铁（CAS 28633-45-6）等[3]。