欢迎访问2027上海咖啡茶饮及饮品展—2027中国（上海）国际咖啡茶饮及饮品展览会

The Shanghai International Coffee and Tea Beverage Exhibition, as the theme exhibition of HOTELEX's 34th Shanghai International Hotel and Catering Industry Expo, is grandly held at the Shanghai National Convention and Exhibition Center (Hongqiao)! Covering popular sectors such as catering e, desktop supplies, food and beverage, coffee and tea drinks, baked ice cream, light meals and fine wine, food machinery, food and catering packaging and machinery, chain franchising, etc., creating a more open and efficient communication space for global hotel and catering industry practitioners.

The coffee section, as a core component of HOTELEX, has an exhibition area of over 150000 square meters, accounting for 37.5% of the total exhibition area. The sector adopts the concept of "full industry chain integration", covering every link from planting, processing, baking, logistics to retail, and building a complete industry chain system from seeds to cups.

上海国际咖啡茶饮展览会作为HOTELEX第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会主题展，在上海国家会展中心（虹桥）盛大举办！涵盖餐饮设备、桌面用品、食品饮料、咖啡茶饮、烘焙冰淇淋、轻餐美酒、食品机械、食品餐饮包装及机械、连锁加盟等热门板块，为全球酒店及餐饮业从业者创造一个更为开放和高效的交流空间。

咖啡板块作为HOTELEX的核心组成部分，展出面积超过15万平米，占展会总面积的37.5%。板块以“全产业链整合”为理念，覆盖从种植、加工、烘焙、物流到零售的每一个环节，构建起从种子到杯子的完整产业链体系。

展品范围

咖啡板块：

咖啡原料及设备：涵盖生豆、烘焙豆、拼配豆、冻干咖啡、挂耳咖啡、咖啡液、胶囊咖啡、即饮与现制咖啡等全品类原料，以及糖、乳制品、香料等辅料；

咖啡制作与加工设备：包括意式、美式、手冲、胶囊咖啡机、磨豆机、虹吸壶、法压壶、烘焙机、筛选机等前沿设备；

餐饮食品及相关设备：延伸至烘焙食品、甜品、冰淇淋、零食及配套冷藏、烘焙、制冰等设备；

咖啡馆空间与文化体验：涵盖家具、灯具、装饰、文化周边、服饰配饰等，助力品牌打造沉浸式消费场景；

产业技术与服务支持：包括种植技术、物流包装、质量检测、信息化系统、POS系统、店铺设计等全流程服务。

茶饮板块：

茶原料及设备：茶原料及成品|茶类器具及工艺品|茶用设备及技术；

饮品原料：糖浆、果露、果酱|浓缩果汁|乳制品|

其他饮品制作原料饮品设备：果糖机|封口机|开水机|饮品自动售饮机；

其他饮品设备工业饮料及设备：软饮料|功能性饮料|高端饮用及瓶装水|工业饮料设备等

展商（茶饮板块）

世界杯测中国区总决赛

世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海站

世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海站

All Star 世界表演秀及发现剧场

咖啡小家电节

HOT联赛、烘焙团体赛等咖啡赛事与精彩活动

3月30日，由中国工业合作协会与上海博华国际展览有限公司联合主办的“2026咖啡茶饮的100种可能创新论坛”在上海国家会展中心成功举办。论坛以“进化的力量”为主题，汇聚行业头部茶咖品牌、零售渠道及专业咨询机构等企业代表，围绕连锁业态演进、茶咖融合、产品创新、品质坚守等热点议题展开深度探讨，共同探寻咖啡茶饮行业高质量发展的多元路径。

中国工业合作协会理事长田玉萍、副理事长刘旭，上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕，科尔尼咨询董事王娅欣，Tims天好中国CFO李东，Peet’s Coffee皮爷咖啡零售总经理陈皓，古茗研究负责人徐仕翔，霸王茶姬公共事务中心企业社会责任部副总监熊梓富，CoCo都可品牌总监寇鑫，逸刻新零售创始人兼CEO赵陈斌，比优特自有品牌执行总经理孟子琪等嘉宾出席了本次大会。

田玉萍理事长在致辞中对论坛召开表示祝贺，指出咖啡茶饮相融共生，已成消费品市场兼具创新活力与文化张力的黄金赛道。当前行业消费需求向健康化、场景化等综合体验升级，竞争也转向全维度综合较量。她提出行业发展的三大核心维度：坚守品质底线是发展根基与前提，坚持差异创新是突破内卷的核心引擎，需从产品、场景等多方面系统性创造，深化生态共赢则要构建全链协同的产业格局。协会始终重视咖啡茶饮行业发展，此次搭建交流平台旨在破解行业难题。她还指出行业发展的机遇与挑战，呼吁以长期主义等理念推动产业升级，协会也将持续发挥平台优势，携手各方推动中国咖啡茶饮产业创新突围、差异领跑、协同致远。

上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕女士在致辞中表示，咖啡茶饮行业正处于快速迭代、深度变革的关键时期。HOTELEX展会始终以搭建高效专业的行业交流平台为己任，汇聚全球优质资源，推动行业创新突破，希望本次论坛能让前沿理念落地为实战经验，创新概念转化为商业价值。

科尔尼咨询董事王娅欣女士带来“咖啡连锁门店的业态演进与零售化趋势”的深度剖析。她指出，当前即饮咖啡面临限制咖啡的激烈竞争，但未来仍存在巨大增长空间。她认为，行业正经历“去饮料化、再咖啡化”的转型，关键在于抓住现制咖啡未能覆盖的囤货、便捷、功能等差异化场景，通过风味与功效双维度创新，实现从单维竞争到多维矩阵的跃升。

Tims天好中国CFO李东先生以“‘咖啡+’的想象力，Tims重塑品牌半径”为主题展开分享。他表示，Tims以贝果为核心打造平台级产品，累计销售超8000万个，通过早餐、午餐、下午茶等不同时段的套餐组合，实现客单价与复购率的双提升。目前暖食收入占比持续攀升，加盟模式在特殊渠道回本周期仅一年半，为本土化提供了可复制的增长模型。

Peet’s Coffee皮爷咖啡零售总经理陈皓先生聚焦“即饮咖啡的差异化创新路径”发表见解。他强调，在效率至上的时代，Peet’s坚持小批量手工烘焙，以匠心和热情构建品牌内核。通过全场景多品位的产品矩阵和线上线下融合的渠道策略，Peet’s成功将门店的高端定位延伸至预包装类产品，让消费者在更多场景中体验精品咖啡的纯粹快乐。

古茗研究负责人徐仕翔先生结合“茶咖融合的产品创新”分享了实战经验。他坦言，古茗从零开始学习咖啡，通过深耕供应链、鲜奶冷链优势、打造高记忆度特调产品，成功切入咖啡赛道。目前已有超万家门店上线咖啡，部分店业绩增长显著。他认为，未来茶饮与咖啡的边界将日益模糊，产品差异化与供应链深度整合是制胜关键。

霸王茶姬公共事务中心企业社会责任部副总监熊梓富先生围绕“茶饮品牌的品质坚守与匠心实践”进行阐述。他介绍，霸王茶姬通过自动化奶茶机实现8秒出杯、误差率控制在个位数以内，保障全球门店品质统一。同时，品牌积极推动营养分级标识，成为国内首批参与上海“营养选择”分级的企业。他强调，在存量竞争时代，企业需以ESG眼光和长期主义心态，赢得消费者的信任与认同。

CoCo都可品牌总监寇鑫女士以“CoCo都可：用一杯简单快乐，向生活提案”为题，分享了品牌穿越周期的经营哲学。她表示，CoCo并不刻意追求差异化，而是顺应时代之势，将产品的经典与创新保持八二平衡，并通过绿豆冰、沙棘系列等具有烟火气与责任感的产品，与消费者建立深厚的情感连接。她认为，茶饮的本质是陪伴，品牌应扎根生活，从自然与土地中汲取灵感。

在中国工业合作协会副理事长刘旭的主持下，逸刻新零售创始人兼CEO赵陈斌先生与比优特自有品牌执行总经理孟子琪女士围绕“咖啡茶饮的产品开发”展开深度交流。

赵陈斌先生分享了逸刻在便利店场景中做咖啡的差异化逻辑：一是底层逻辑不同，便利店卖的是高频和场景而非专业体验；二是产品策略强调新鲜感与快速迭代；三是通过性价比追求复购率。他介绍，逸刻以“自研生产型零售商”为定位，围绕“一日五餐”打造场景化产品组合，让咖啡成为消费者全天候的陪伴。

孟子琪女士从KA渠道视角分析了咖啡茶饮在商超中的角色与机会。她指出，当前咖啡品类在超市尚未形成头部品牌，但年轻家庭消费需求持续上升，自有品牌开发应聚焦品质与质价比，依托超级工厂与优质原料，将渠道信任转化为产品价值。她期待与专业品牌合作，共同将好的咖啡产品带给更多家庭。

本次论坛在热烈的交流氛围中圆满落幕。从连锁业态的进化到既饮咖啡的创新，从茶咖融合的探索到品质匠心的坚守，与会嘉宾共同呈现了咖啡茶饮行业的“百种可能”。在存量竞争与消费分化的时代，唯有坚守品质、拥抱创新、协同共赢，方能在进化的浪潮中破局前行，共创行业更广阔的未来。