【精品】爽口源牌 出口级西兰花 高原夏菜

【爽口源牌西兰花】

公司位于兰州榆中的菜花基地，海拔在1480—3670米之间，年均降雨量350毫米，蒸发量1450毫米，年平均气温6.7℃，无霜期120天左右。2003年，榆中县被农业部确定为第二批无公害蔬菜示范基地县；2007年，冷凉型蔬菜产区被确定为全国“蔬菜出口创汇基地”。兰州榆中基地生产的西兰花，又名青花菜，花球紧密，花蕾细致，色彩明亮。食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤。

【菜花介绍】

菜花，又叫花椰菜，营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素c、维生素a等。它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。菜花为十字花科植物，菜花的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

【菜花营养价值】

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。[花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。

【菜花食用】

菜花用于凉拌、炒、烩、烧等都非常适宜，如“肉片烧菜花”、“香菇炒菜花”等，制作前应先去其梗部。

1、腊肉炒菜花做法：

原料：菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。

炒菜花的做法：锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。放味精，铲匀后起锅即成。

2、香菇炒菜花的做法：

所需材料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。

制法：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。

功效：益气健胃，补虚强身。

用法：佐餐食用。

应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。

3、鸭肉炒菜花的做法：

主料：鸭胸肉菜花

配料：葱花食用油料酒盐鸡精粉芡

做法：把鸭胸肉切片菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用坐铁锅放食用油，油热了葱花呛出香味，然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒，放料酒盐鸡精快速翻炒勾芡出锅。