湖南湘西泡菜培训学校-专业泡菜技术教学

湖南湘西泡菜培训学校-专业泡菜技术教学

          湘西泡菜，天下闻名，有酸、甜、辣、鲜、香、麻等滋味，特别是脆，一口咬下去，都能听到噶次噶次的脆响声，非常爽口。吃湘西泡菜的时候，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西泡菜之奥妙所在。   

课程内容：

         1：泡制水制作

         第一步，主要系统学习如何使用各类调味料制作泡菜专用泡制水。  

         2：原料处理

         第二步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、保存等知识。  

         3：红油制作

         第三步，主要系统学习如何使用天然香料熬制泡菜专用秘制红油。  

         4：蒜水制作

         第四步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作泡菜专用蒜水。  

         5：菜品泡制

         第五步，主要系统学习各类菜品的泡制时间以及存放等知识。  

         6：拌制泡菜

         第六步，主要系统学习泡菜的各类菜品拌制方法、调味、增香、增色等知识。

培训内容

　　学习泡：萝卜、包菜、黄瓜、姜片、藕片、小笋、海带丝、大白菜、鱼腥草、石花菜、蕨菜、腐竹等素菜类

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