蔬菜和水果原花青素检测 花青素总量检测
蔬菜、水果的花青素总量与原花青素检测，核心是两类物质、两套国标方法，下面给你完整方案。
花青素（Anthocyanins）：水溶性色素，游离态，显红 / 紫 / 蓝，如矢车菊素 - 3 - 葡萄糖苷（C3G）。
原花青素（Procyanidins，前花青素）：花青素的低聚 / 多聚体，无色，酸性加热可水解为花青素。
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检测对象：
总花青素：测游离花青素总量（国标：GB 5009.146-2016、NY/T 2640）。
原花青素：测聚合态原花青素（国标：GB/T 22244-2008）。
1. 分光光度法（pH 示差法，GB 5009.146-2016 / AOAC 2005.02）
适用：快速测总花青素，适合果蔬原料、批量筛查。
原理：花青素在 pH1.0 显红、pH4.5 无色，用吸光度差定量。
核心步骤
提取：0.1% 盐酸 - 甲醇 / 乙醇，避光超声 30min，离心取上清。
显色：取两份提取液，分别用 pH1.0（KCl-HCl）、pH4.5（NaAc-HAc）缓冲液稀释。
2. 高效液相色谱法（HPLC，NY/T 2640-2014）
适用：准确定量6 种主要花青素单体（矢车菊素、飞燕草素、天竺葵素、芍药素、锦葵素、矮牵牛素及其糖苷）。
核心参数
色谱柱：C18/C30（250×4.6mm，5μm）。
流动相：甲酸水（A）+ （B），梯度洗脱。
检测波长：520nm（C3G）、535nm（飞燕草素）。
定量：外标法，用 C3G 等标准品做曲线。
、原花青素（前花青素）检测（GB/T 22244-2008）
适用：保健食品、葡萄籽、蓝莓、黑枸杞等原花青素含量测定国家标准委。
主流方法：香草醛 - 盐酸分光光度法
提取：70% 水溶液，超声提取，离心取上清。
显色：样品液 + 香草醛 - 甲醇 + 浓盐酸，30℃避光反应 15min。
测吸光：500nm，以儿茶素为标准品做曲线。
计算：原花青素含量（以儿茶素计，mg/g）。
HPLC 法：可测低聚原花青素（二聚体、三聚体等），适合精准分析
MSDS ，海运运输鉴定、空运运鉴定、危险特性分类鉴别
贵金属检测服务;化工产品检测服务;煤炭检测;建筑消防设施检测服务;施工现场质量检测;电子产品检测;无损检测;水质检测服务;公路与桥梁检测技术服务;药物检测仪器制造;船舶自动化、检测、监控系统制造;桩基检测服务;消防检测技术研究、开发;珠宝玉石检测服务;电气机械检测服务;无线通信网络系统性能检测服务;代办燃气钢瓶检测服务;室内环境检测;实验室检测（涉及许可项目
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