| CAS | 585-88-6 |
| EINECS | 209-567-0 |
| 化学式 | C12H24O11 |
| 分子量 | 344.31 |
| InChI | InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6-,7-,8+,9+,10-,11+,12+/m1/s1 |
| 密度 | 1.3863 (rough estimate) |
| 熔点 | 149-152 °C (lit.) |
| 沸点 | 399.42°C (rough estimate) |
| 比旋光度 | [α]D20 +106～+108゜ (c=0.8, H2O) |
| 闪点 | 430.7°C |
| 水溶性 | Soluble in water. Slightly soluble in ethanol. |
| 蒸汽压 | 0.001Pa at 20℃ |
| 溶解度 | 极易溶于水，几乎不溶于无水乙醇。 |
| 折射率 | 105 ° (C=10, H2O) |
| 酸度系数 | 12.84±0.70(Predicted) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| 敏感性 | Sensitive to air |
| 外观 | 结晶性粉末 |
| 颜色 | White |
| BRN | 89983 |
| 物化性质 | 白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。 |
| MDL号 | MFCD00006600 |
| 安全术语 | 24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | LZ4394000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29400090 |
丙酸 ; 甲酸 ; 磷酸 ; 乳酸 ; 四氢呋喃 ; 二氯甲烷 ; 硝 酸 ; 硫 酸 ; 盐 酸 ; 过氧 化 钠 ; DMF ; DMAC ; EDTA二钠 ; EDTA四钠
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