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由于环糊精的外缘(Rim)亲水而内腔(Cavity)疏水，因而它能够象酶一样提供一个疏水的结合部位，作为主体(Host)包络各种适当的客体(Guest)，如有机分子、无机离子以及气体分子等。这种选择性的包络作用即通常所说的分子识别，其结果是形成主客体包络物(Host-Guest Complex)。环糊精是迄今所发现的类似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。因此，在催化、分离、食品以及药物等领域中，环糊精受到了极大的重视和广泛应用。
例如，α-环糊精可与[AuBr4]−特异性识别形成超分子聚合物，用于电子废料中金的回收。 [1]在材料领域，基于环糊精的超分子识别可用于制备聚轮烷、管状聚合物、超分子机器等超分子材料。
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