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α-环糊精，中文别名阿尔法环糊精、环六糖、环状麦芽六糖，外文名Alpha-Cyclodextrin，CAS号10016-20-3，分子式C36H60O30。是由6个D-吡喃葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键连接而成的环状低聚糖，呈白色结晶状。分子呈锥形环状结构，外缘亲水而内腔疏水，空腔内径约4.7~5.3埃。
α-环糊精在水中溶解度随温度升高而增大，不溶于常见有机溶剂但可溶于，具有吸水性弱、易形成稳定水合物的特性。在药物载体、食品加工、催化反应和分离技术等领域具有应用价值，也用于电子废料中金的特异性回收 [1]、超分子材料 [2]和疏水性抗肿瘤药物载体 [4]，并可作为可溶性膳食纤维销售 [5]。
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