2026年上海第29届餐饮肉类食材展览会

2026年11月10-12日，FHC上海环球食品展将以20万㎡规模集结全球3000+展商，聚焦植物基革新、功能性食品及异国风味三大趋势，为18万专业买家呈现从AI供应链到环保包装的产业未来。

THE 29th SHANGHAI GLOBAL FOOD TRADE SHOW

第二十九届FHC上海环球食品展

时间：2026.11.10-12

地点：上海新国际博览中心·浦东

趋势·科技·可持续：2026FHC上海环球食品展的三维产业新视野

2026年11月10日至12日，上海新国际博览中心将再度成为全球食饮行业瞩目的焦点。第二十九届FHC上海环球食品展将以20万平方米的宏大规模盛大启幕，汇聚全球3000余家优质展商，其中国际企业占比超过30%，并迎来包括意大利、日本、美国、欧盟在内的50个国家及地区展团。预计将吸引来自100多个国家及地区的超过18万名专业买家共襄盛举，共同开启年度食饮贸易与创新的巅峰对话。

本届FHC将以更加前瞻的战略视角，聚焦全球食品趋势、技术创新应用与可持续发展实践三大核心领域。从植物基食品到功能性食品的新兴走向，从人工智能在食品供应链的革新应用到环保包装、低碳生产等绿色发展议题——FHC2026将全景呈现食品产业在消费升级与科技变革双重驱动下的深刻变革，一站式洞见产业未来，共绘增长蓝图。

规模与定位：全球食饮贸易的超级接口

历经28年深厚积淀，FHC上海环球食品展已从单纯的展览平台升维为产业生态赋能者。2026年展会规模再创新高，20万平方米展出面积覆盖上海新国际博览中心全馆，3000余家全球优质展商将携超过30万件特色展品集结申城。

本届展会由全联烘焙业公会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会联合主办，作为食饮行业Zui具影响力的专业展会之一，展会将迎来100多个国家及地区的超18万名专业买家，覆盖进口商、经销商、代理商、商超便利店、电商新零售、酒店餐饮、咖啡饮品、烘焙甜品连锁等全渠道。

展品范围涵盖15大核心板块，从肉制品、水产品、休闲食品及饮料、乳制品、烘焙轻餐等经典刚需品类，到婴童食品、药食同源等新兴潜力赛道，再到食品加工及包装设备、智能餐食机器人等配套服务品类，全面覆盖食饮行业全产业链。

在消费分级与供给升级的碰撞中，FHC以“促商贸·提消费”为内核，通过“展会+论坛+对接”的立体化赋能模式，为行业注入破局突围的确定性力量。这里是中国品牌对接全球、深耕本土的枢纽。

全球食品趋势：从植物基到功能性的创新图谱

在健康消费升级与可持续发展理念的双重驱动下，全球食品行业正经历深刻变革。本届FHC将全球食品趋势作为核心焦点之一，全景呈现从植物基食品到功能性食品的新兴走向。

植物基食品：从边缘到主流

植物基食品已从边缘潮流演变为食品产业的核心赛道。2026年食饮行业呈现出鲜明的发展趋势：蛋白质消费持续升温，植物基产品正向天然化、清洁标签方向深度演进。早期的植物基产品多以“模仿”动物性食品为出发点，追求口感、风味的高度还原。而2026年的植物基革新，已迈向“超越替代”的新阶段——通过原料创新、发酵技术和精准营养的结合，植物基食品正在构建独立于动物源产品的价值体系。

展会将集中展示植物肉、植物奶、植物基零食、功能性植物蛋白等前沿产品，以及推动这一产业升级的核心技术与原料。从豌豆蛋白、燕麦蛋白等新型植物蛋白原料，到通过精准发酵技术实现的植物基风味优化，再到针对不同消费场景的定制化产品开发，植物基展区将成为洞察健康食品未来的重要窗口。

功能性食品：从概念到日常

功能性零食正在成为核心赛道，益生菌、益生元纤维、适应原和益智成分被融入薯片、坚果和能量棒中，且不牺牲口感和质地。展会的“蛋白能量站”将汇集昆虫蛋白棒、藻蓝蛋白饮品等创新产品；“肠道焕活馆”提供益生菌酸奶、发酵果蔬汁的盲测体验；“轻盈纵享吧”主打减糖20%以上的甜品与饮品。

这种功能与风味的平衡，正是当代食品创新的核心挑战。从天然成分到清洁标签，从低GI控糖到添加膳食纤维、优质蛋白等营养加减法，零食的健康营养创新持续加码，为消费者提供更多“既好吃又健康”的选择。

异国风味创新：地域美食的全球化表达

从感官体验到健康价值，零食创新正在经历深刻变革。让人“上头”的体验层出不穷：贵州酸汤味薯片、麻酱魔芋素毛肚等地方风味零食相继走红，黄油炸年糕、奶皮子冰糖葫芦等复合体验、跨品类融合正打造新的爆款。

本届FHC凭借50多个国家及地区的国际展团优势，成为异国风味创新的展示平台。欧盟展团将精选220余种高端产品，涵盖受地理标志保护（GI）的特色品类及获得有机认证的产品。意大利展团带来托斯卡纳橄榄油和传统奶酪，日本展团呈现抹茶、清酒等精致风味，西班牙展团展示伊比利亚火腿、橄榄油等经典美味。