蛋清粉厂家 鸡蛋清粉生产厂家

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蛋清粉，又称鸡蛋白粉，是以纯鲜鸡蛋清为原料，经脱糖、脱腥、灭菌及喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品，具有纯度高（≥99%）、溶解迅速等特点，有效保留蛋白质成分并去除腥味。其生产流程包括蛋液分离、过滤、巴氏杀菌等工序，成品呈淡黄色或白色微粒状，需密封避光保存于阴凉干燥处。

该产品凭借高凝胶性（凝胶强度350-700g/cm²）、搅打性及乳化性等功能特性，被广泛应用于多个领域。在食品工业中用作澄清剂、弹性增强剂及面筋改良剂，常见于肉制品、面点及冷饮加工；纺织业作为染料固着剂提升印染效果，造纸及印刷业用于纸张施胶和感光处理；医药领域则用于制备蛋白银、鞣酸蛋白等药品原料。产品规格涵盖食品级、工业级及饲料级，包装以25kg/袋或桶装为主。

蛋清粉、 鸡蛋清粉应用

同时，该产品还具有良好的功能特性，如：高凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右，远远高于大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅打性、乳化性、保水性等，这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用：

1、食品工业蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂；加工点心时可作为起泡剂；加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性；加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用；加工面制品时用来提高面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。

2、纺织工业在染料及颜料浆中加入35%～50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性；若加以蒸热，即可使染料或颜料固着于纺织物上，所以，印染棉、绢、毛等纺织品时，常用蛋白粉做固着剂。

3、造纸、印制工业制造gaoji纸张可用蛋白粉做施胶剂，提高纸张的硬度、强度，增强其韧性和耐湿性；印刷制版时，可用蛋白粉作为感光剂和胶着剂器、瓷器以及玻璃器皿上的彩画和图案是用印画纸印上的，而印画纸是用干蛋白和颜料配制成的25%浓度的涂料液和配合料，在纸上印刷而成的。