广州食品标签检测 食品营养标签检测

针对“食品标签审核”和“食品营养标签成分检测”，这确实是食品合规与质量控制中的两个核心环节。以下从法规要求、审核要点及检测必要性三个维度为你梳理：

一、食品标签审核（非检测部分）

依据 GB 7718 和 GB 28050，审核主要看形式与内容的合规性。

1. 强制标示内容核对

食品名称：需使用标准名称或通俗名，不能误导（如“素牛肉”必须真实属性是豆制品）。

配料表：按递减顺序排列，食品添加剂需标示具体名称或国际编码（INS号）。特别留意复配添加剂是否展开标示。

净含量与规格：与食品名称在同一展示面，字符高度达标（如≤50mL时≥2mm）。

生产者信息：名称、地址、联系方式真实有效。

日期与贮存：生产日期、保质期（格式规范，如“2025年10月01日”或“20251001”）、贮存条件清晰。

其他强制项：过敏原信息（如含麸质谷物、甲壳纲类等，推荐或强制标示）、辐照/转基因（需显著标注）。

2. 营养成分表审核

格式：采用表格形式，必须包含“1+4”（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。

单位与修约：单位使用kJ（千焦）、g、mg；修约间隔符合国标（如蛋白质0.1g，钠1mg）。

NRV%：计算并核对百分比（允许≤0.5%时标示0%）。

豁免情况：生鲜食品、现制现售、包装总表面积≤100cm²或Zui大表面积≤20cm²的小包装、每日食用量≤10g或10mL的调味品等可豁免标注。

二、营养成分成分检测（必要性）

当无法通过计算获得准确数据，或需要验证标签声称时，必须进行检测。

1. 什么时候必须检测？

产品配方变化大（如酱料、混合食品）。

宣称“高钙”“低脂”“无糖”等营养声称或功能声称。

被市场监管抽检要求提供依据。

出口产品（目标国家法规不同，如美国FDA要求检测膳食纤维、糖等）。

2. 检测哪些项目？

基础五项：能量（计算）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

附加项：糖、饱和脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质（依声称或国标要求）。

特殊项目：反式脂肪酸（若配料中含氢化油或起酥油则必须标“0”）。