《粤港烧腊论坛》分享广式烤鸭加盟制作要选择肉质结实的大肥鸭，人们吃烧鸭这个美食肯定关心你制作的味道啊，脆不脆皮啊，如果说你做的广东烤鸭味道很干香，吃起来又脆皮，那你真是一个技术很好的师傅。
近年来，港式烧鸭在全国各地更是非常的流行，这主要就是因为它吃起来口感棒，而且，价格也不是很贵，所以很多人都能够消费得起，也就有很多人想要学习这个技术，然后自己进行开店创业，但是学习这个技术并不是那么容易的，首先你要找个培训机构去学习，否则的话如果是自学可能就学的不到位。做出来的烧鸭味道就可能和人家的差很远了，其次，般情况下都要把烧鸭做的又香又脆的才好吃，那如何才能做到又香又脆呢？我们今天就主要来探讨下这个问题。
我们的记者专门去了家港式烧鸭店请教了位分具有经验的老师傅，这位师傅介绍说，他在这家烧鸭店里已经工作了好多年了，所以已经有了很丰富的经验，而且他的技术是当地非常的，于是他告诉了我们的记者些制作港式烧鸭的方法，据这位师傅的介绍说，烧鸭要做的肉味鲜美，主要在于选材上。比如我们定要选择那些有定生长期的鸭子，因为这类的鸭子它的肉质是相对比较结实的。同时还要选择些体型肥大的，而且要有定厚度的表皮，鸭子的选材非常重要，因为只有选材选的好了终才能够做出美味可口的鸭子来，所以说，在选材上定不能够，马马虎虎，而是要选择肉质结实的大肥鸭。
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