湖南郴州鱼粉技术培训

       鱼粉是湖南郴州zhuming的汉族小吃，属于湘菜系。发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！栖凤渡鱼粉是湖南郴州zhuming小吃，真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（现在也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的，新鲜的鱼汤融入爽辣的朝天椒，味道较是符合湖南人爱吃辣的口味，新鲜的鱼汤也是营养十足，是当地非常流行的早餐食品

鱼骨经过老火熬制汤料，加入天然香料形成营养底汤，鱼片、鱼头、鱼排、鱼杂各加工成主料，与天然杂粮粉条、营养鱼汤形成完美结合，成为街头一道亮丽的美食风景。湖南郴州鱼粉技术培训

学习内容

主料、辅料的选择认识、初加工方法。/培训鱼片、鱼头、鱼排、鱼杂的处理方法。

培训杂粮粉条的选购和泡发。

培训杂粮渔粉鲜汤的熬制。

培训鱼类食材的腌制、炸制过程。

培训渔粉专用飘香油的制作。

培训各种鱼粉的组合搭配。

培训各种口味的渔粉调制。

鱼骨经过老火熬制汤料，加入天然香料形成营养底汤，鱼片、鱼头、鱼排、鱼杂各加工成主料，与天然杂粮粉条、营养鱼汤形成完美结合，成为街头一道亮丽的美食风景。