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中链甘油三酯（英文名：medium chain triglycerides，简称MCT）是由含有 6~12个碳原子的中链脂肪酸与一个甘油发生酯化反应所形成的甘油三酯。 [4]其中Zui典型的MCT指的是饱和辛三酯、饱和癸三酯和饱和辛酸-癸三酯的复合物。 [3]MCT具有熔/沸点低、相对分子质量小、密度小等特点， [3]室温下为无色无味的油状液体，较易溶于水和体液，与各种有机溶剂、油脂及各种脂溶性维生素都具有较好的相容性。 [8]通常情况下，MCT密度约为0.94~0.96g/ml(20°C)，酸值 ≤0.1mg/g，皂化值约为325~350mg/g，黏度24～32（Pa·s，20 ℃） [8]。与普通的油脂和氢化油脂相比，其抗氧化稳定性较好。 [7]
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