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食品级植物固醇（Phytosterols，又称植物甾醇） 是从植物油（大豆、玉米、松木）中提取的白色粉末状食品添加剂 / 营养强化剂，核心功能是抑制胆固醇吸收、辅助降血脂，广泛用于功能油脂、乳制品、烘焙食品。
食品类别添加形式用量参考作用食用油、人造奶油甾醇 / 酯5~10%降胆固醇、抗氧化酸奶、牛奶、奶粉乳化甾醇酯0.4~1.0g/100g功能强化、增稠面包、饼干、燕麦游离甾醇0.5~2.0g/100g营养强化、抗老化功能饮料、代餐微粉化甾醇1~3g / 份每日剂量补充沙拉酱、蛋黄酱甾醇酯0.5~1.5g/100g乳化、稳定、功能化
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