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异抗坏血酸钠（D - 异抗坏血酸钠、异 VC 钠，Sodium Erythorbate，CAS 6381-77-7） 是维生素 C 的 D - 型异构体钠盐，食品级抗氧化 / 护色 / 保鲜主力，抗氧化能力强、成本低。
1. 肉制品（Zui大 0.5g/kg）
发色助剂：护色、防褪色、抑制亚硝胺生成
保鲜：延长保质期、改善风味
应用：火腿、香肠、腊肉、午餐肉、酱卤
护色：果汁、果茶、罐头、果酱、冷冻果蔬防褐变
保鲜：抑制氧化、保留风味
应用：浓缩汁、葡萄酒、啤酒（0.04g/kg）、汽水
冷冻鱼虾浸泡：防氧化、保色、去腥味
罐头：延长货架期、护色
腌菜：护色、增脆、防褐变
烘焙 / 糕点：延缓油脂氧化、保鲜
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