茶叶茶多酚检测 茶叶中常见高风险农药测试

标准编号标准名称适用范围GB/T 绿茶 第1部分：基本要求绿茶GB/T 红茶 第1部分：红碎茶红茶GB/T 30357.1-2013乌龙茶 第1部分：基本要求乌龙茶GB/T 22292-2017茉莉花茶花茶GB 2762-2022食品中污染物限量铅、镉、汞、砷等GB 2763-2021食品中农药Zui大残留限量农药残留（茶叶中规定110余种农药）GB 5009.3-2016食品中水分的测定水分GB 5009.4-2016食品中灰分的测定总灰分GB 5009.268-2016食品中多元素的测定重金属

主要检测项目

1. 感官品质

项目检测内容方法外形条索、色泽、整碎、净度目视、手感汤色颜色、亮度、清澈度评审杯冲泡后观察香气纯正度、香气类型、持久性嗅觉评判滋味浓淡、醇厚、苦涩、回甘品尝评审叶底嫩度、色泽、匀度冲泡后观察叶底

注：茶叶感官评审需由持证评茶师进行，按GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》执行。

2. 理化指标

项目检测意义常见限值检测方法水分影响储存稳定性、防霉变≤6.5-7.0%GB 5009.3总灰分反映杂质、老嫩度≤6.5-7.5%GB 5009.4水浸出物反映可溶性物质含量≥32-36%GB/T 8305粗纤维反映原料老嫩≤14-16%GB/T 8310粉末反映碎末含量≤1.0-1.5%GB/T 8311

3. 农药残留（核心检测项目）

（1）茶叶中常见高风险农药农药名称中国限值（GB 2763）欧盟限值常见用途吡虫啉0.5 mg/kg0.05 mg/kg杀虫剂啶虫脒10 mg/kg0.05 mg/kg杀虫剂联苯菊酯5 mg/kg5 mg/kg杀虫剂高效氯氟氰菊酯15 mg/kg1 mg/kg杀虫剂水胺硫磷0.05 mg/kg0.01 mg/kg杀虫剂（禁止在茶叶上使用）三唑磷0.2 mg/kg0.01 mg/kg杀虫剂（限制使用）克百威0.05 mg/kg0.05 mg/kg杀虫剂（禁止使用）草甘膦1 mg/kg2 mg/kg除草剂

重要：欧盟对茶叶中农药残留采用“一律标准”，即未规定具体限值的农药按 0.01 mg/kg 执行，检测要求极为严格。

（2）农药残留检测方法方法原理适用范围优点GC-MS/MS气相色谱-串联质谱有机磷、菊酯类等挥发性农药灵敏度高，定性准确LC-MS/MS液相色谱-串联质谱氨基甲酸酯类、新烟碱类等适用极性农药GC-ECD气相色谱-电子捕获有机氯、菊酯类灵敏度高，但定性能力弱多残留扫描前处理+GC-MS/LC-MS同时检测数百种农药高效、高通量

推荐：出口茶叶检测采用 GC-MS/MS + LC-MS/MS 联合检测，覆盖500种以上农药残留。

4. 重金属污染物

项目中国限值（GB 2762）欧盟限值检测方法铅（Pb）≤5.0 mg/kg≤1.0 mg/kgGB 5009.12镉（Cd）≤1.0 mg/kg—GB 5009.15汞（Hg）≤0.1 mg/kg—GB 5009.17砷（As）≤0.5 mg/kg（总砷）—GB 5009.11

注意：欧盟对茶叶铅限值为 1.0 mg/kg，较中国标准严格；日本对铅限值为 5.0 mg/kg（与中国一致）。

5. 微生物指标

项目限值检测方法菌落总数≤1000 CFU/g（部分企业内控）GB 4789.2大肠菌群≤10 CFU/gGB 4789.3霉菌≤50 CFU/gGB 4789.15沙门氏菌不得检出/25gGB 4789.4