| 能量 | 计算值(蛋白质×17+脂肪×37+碳水化合物×17) | GB 28050 预包装食品营养标签 |
| 蛋白质 | GB 5009.5 | 实测值 ≥ 80%标示值 |
| 脂肪 | GB 5009.6 | 实测值 ≤ 120%标示值 |
| 碳水化合物 | 计算法(100-水分-蛋白质-脂肪-灰分) | 同上 |
| 钠 | GB 5009.91 | 实测值 ≤ 120%标示值 |
| 感官 | 全部 |
| 净含量 | 全部 |
| 菌落总数 | 即食类、冷藏即烹类 |
| 大肠菌群 | 全部(即食类必检) |
| 过氧化值/酸价 | 含油脂产品 |
| 食盐 | 调味产品 |
包含出厂检验全部项目,并增加:
全项微生物(沙门氏菌、金葡菌、单增李斯特等)
食品添加剂(按GB 2760)
重金属(铅、镉、砷、汞、铬)
农药残留/兽药残留(原料风险)
营养成分(标签用)
标签合规性(GB 7718、GB 28050)
全项理化+微生物+感官
加速试验:37℃保温,按时间点检测(如0、3、7、14、21、28天)推算货架期
冷链模拟:0-4℃或-18℃储存,定期检测
| 微生物风险 | 致病菌污染、冷链中断导致腐败 | 沙门氏菌、单增李斯特、菌落总数 |
| 添加剂滥用 | 防腐剂超量、禁用添加剂 | 山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐、合成色素 |
| 原料污染 | 农残、兽残、重金属 | 多农残扫描、氯霉素、喹诺酮、铅、镉 |
| 标签违规 | 营养成分虚标、过敏原未标示 | 蛋白质、脂肪、钠、过敏原检测 |
| 油脂氧化 | 油炸类酸败、哈喇味 | 过氧化值、酸价、茴香胺值 |
| 异物混入 | 塑料、金属、虫害 | X光异物检测、金属探测 |
预制菜微生物检测 , 营养成分标签检测
建筑石材检测,生物质检测,水质检测
检验检测服务;室内环境检测;放射性污染监测;建设工程质量检测;认证服务;船舶检验服务;特种设备检验检测;农产品质量安全检测;职业卫生技术服务;安全评价业务;机动车检验检测服务;水利工程质量检测
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