水煎包培训学习

 |       课程简介

水煎包，汉族传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城，在华北和中原地区颇为流行，深受百姓喜爱。而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。

|       课程内容

1：馅料

主要系统学习如何使用猪肉、鸡肉、红豆、猪油、调和油、酱油、生抽、耗油、盐、白糖、柱侯酱等食材制作各类馅料。这里重点学习掌握猪肉馅、鸡肉馅、豆沙馅、切陷、的制作方法、比例、技巧等知识。

2：和面，

主要系统学习如何使用面粉、清水、发酵粉、白糖、泡打粉等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

3：成型

主要系统学习如何将发酵好的面团成型。这里重点学习掌握揉面、切剂子、擀皮、包馅、捏褶子等知识。

5、水煎

，主要重点掌握水糊的配比与用量，煎制时的火候