食品接触用竹木材料及制品 GB 4806.12检测

GB 4806.12-2022《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》检测解析

一、标准适用范围

GB4806.12-2022标准适用于以竹、木或软木为原料制成的食品接触材料及制品，包括但不限于竹筷、木勺、砧板、食品托盘、食品包装盒、搅拌棒、软木塞和植物纤维板制品等。该标准不适用于仅作为装饰用途、不与食品接触的竹木制品。

二、检测项目及要求

1. 感官要求

2. 色泽与外观：产品应色泽正常，无毛刺、虫蛀（软木材料及制品除外）、异臭、霉斑或其他污物。

3. 浸泡液：迁移试验所得浸泡液不应有沉淀、异臭、异常着色等感官性能的劣变。

4. 理化指标

5. 总迁移量：食品接触材料中迁移出的所有非挥发性物质的总量，反映材料化学稳定性。对于使用了涂料、粘合剂和（或）油墨的竹木产品，总迁移量应≤10mg/dm²（以接触面积计）。婴幼儿专用食品接触竹木材料及制品的总迁移量检测结果单位需换算为mg/kg，且限量也是≤60mg/kg。

6. 甲醛：甲醛常来源于竹木制品生产中使用的脲醛树脂、酚醛树脂等胶粘剂。甲醛迁移量应≤15mg/kg（以食品模拟物计）。

7. 二氧化硫：传统工艺中，熏蒸是竹材常用的漂白和防霉手段，可能导致二氧化硫残留。二氧化硫迁移量检测方法为酸碱滴定法，采用水为食品模拟物。

8. 五氯苯酚及类：五氯苯酚曾广泛用作木材防腐剂和防霉剂，因其高毒性、难降解性和生物累积性，已被多国禁用。五氯苯酚及类迁移量应≤0.15mg/kg。

9. 杀菌剂残留：竹木制品可能会使用噻菌灵（噻苯咪唑）、邻苯酚、抑霉唑、联苯作为杀菌防腐剂。这些防腐剂的残留量应符合相关标准要求，如噻菌灵、邻苯酚、抑霉唑、联苯的残留量均应≤0.01mg/kg（即10μg/kg）。

10. 微生物限量

11. 预期与食品直接接触，且不经过消毒或清洗直接使用的竹木材料及制品的微生物应符合GB14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的规定，大肠菌群和沙门氏菌均为不得检出。与食用、烹饪或者加工前需经去皮、去壳或清洗的食品接触的竹木材料及制品除外。

12. 其他技术要求

13. 使用了涂料、油墨和（或）黏合剂等材料的食品接触用竹木材料及制品，还应符合涂料、油墨和（或）黏合剂等相应食品安全国家标准的规定。

14. 迁移试验应按GB 31604.1和GB 5009.156的规定执行。

15. 标签标识

16. 标识信息应清晰、真实、不得误导使用者。

17. 产品应提供充分的产品信息，包括标签、说明书等标识内容和产品合格证明。

18. 标识内容包括：产品名称、材质、生产者、相关法规及标准的符合性声明、地址、生产日期和保质期（适用时）等。

19. 终产品应注明“食品接触用”“食品包装用”或类似用语，或加印、加贴调羹筷子标志。

20. 标识内容应优先标识在产品或产品标签，标签应位于销售包装的醒目处。

三、检测方法

1. 感官检测：通过目视、嗅觉等直观方式评估产品是否存在明显缺陷或异味。

2. 理化指标检测：

3. 总迁移量：依据GB 3《食品接触材料及制品总迁移量的测定》，采用水、3%乙酸、10%乙醇、95%乙醇等不同极性模拟物，在特定温度和时间下进行浸泡试验，蒸发残留物称重计算。

4. 甲醛：参照GB3，采用乙酰丙酮分光光度法或高效液相色谱法（HPLC）测定水或酸性模拟物中的甲醛含量。

5. 二氧化硫：采用酸碱滴定法，以水为食品模拟物进行检测。

6. 五氯苯酚及类：采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）或液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）进行检测。

7. 杀菌剂残留：采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）或多残留农药检测方法进行检测。

8. 微生物检测：依据GB4789系列标准进行，包括采样代表性、前处理（如洗脱、均质）方法的选择等，以确保将孔隙中的微生物有效释放出来。