山东省威海市饮食油烟排放标准AcrelCloud3500油烟净化监控平台

1、概述
餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。

■ 主动环保意识差
多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求；
■ 安装效果差异大
因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果，安装了净化设备，净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生；
■ 商家自律监管难
在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设备，但没有做到自觉维护使用，定期清洗效果不明显；
■ 监察难度大
餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖，有些监测项目需要专业检测公司和专业设备多次采样，较长时间的分析鉴定，监察成本高、难度大。

 

为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。

 

2、应用场所

全国各大餐饮行业，具体包括如下：

 

3、平台结构

平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。

现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流，结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。

 

■ 油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据
■ 净化器和风机配合对油烟进行净化处理，对净化设备的电流进行监测
■ 设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器

 

4、平台功能

在线监测
对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测；对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。

 

告警数据监测
系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警；对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。

 

数据分析
运行时长分析，离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计，企业分析报告等。

 

隐患管理
系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环。

 

基础数据维护
个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等。

 

数据服务
数据采集，短信提醒，数据存储和解析。

 

设备清洗维护
对油烟监测设备制定滤芯清洗/更换的维护计划，在设定的期限超期后，系统会产生对应的报警，来提醒用户对采集滤芯进行更换或者清洗操作

 

5、推荐现场硬件配置

 

注：触摸液晶屏可按要求定制。

 

6、业务模式

数据托管方式
安科瑞指导用户完成油烟监测设备的安装，用户将数据上传至安科瑞油烟监测运营云平台，委托安科瑞管理，按规定/约定收取托管费用。

用户自建平台
平台建在用户监控室内（或指定地点），硬件客户可以按照我方推荐设备配置标准采购或者申请阿里云服务器。安科瑞为客户完成平台的建设和运管队伍的培训。

山东省威海市饮食油烟排放标准与智慧监管的实践探索威海，这座坐落于山东半岛Zui东端的滨海城市，素有“海上仙山、生态宜居之城”的美誉。作为国家环保模范城市和全国首批生态文明先行示范区，威海对大气环境质量要求极为严苛。餐饮业作为城市生活的重要组成，其油烟排放长期面临监管盲区——设备是否真实运行？净化是否持续有效？停运是否及时发现？传统人工巡查与抽检方式已难以支撑精细化治理需求。在此背景下，落实《山东省餐饮业油烟污染物排放标准》（DB37/597—2021）及威海市生态环境局关于“非现场监管+精准溯源”的技术路径，亟需一套具备实时性、可验证性与闭环管理能力的数字化工具。安科瑞电子商务（上海）有限公司基于多年环保电监控领域积累，推出AcrelCloud3500油烟净化监控平台，专为威海等沿海高湿度、高盐雾、高频次餐饮活动区域优化设计。该平台并非简单数据采集终端，而是融合物联网感知、边缘计算与监管逻辑建模的智能中枢，从“有没有装”迈向“是不是真用、有没有效、出没出问题”的深度治理阶段。开机率监测平台通过电流互感器与电压采样模块，对油烟净化设备主回路实施毫秒级工况识别，排除空载、虚启、间歇性假运行等典型规避行为。在威海环翠区某商业街试点中，系统发现32%的商户存在“备案安装但日均开机不足2小时”现象，其中部分设备仅在检查前10分钟启动。该功能直击监管痛点：开机率不是形式台账，而是设备实际参与污染防控的时间证据。平台支持按日、周、月生成开机热力图，自动标记连续低开机率点位，为执法调度提供靶向依据。净化效率监测单纯监测开关状态远不足以评估治污实效。AcrelCloud3500创新引入双探头差分法：前端采集净化前油烟浓度（采用激光散射原理），后端同步获取净化后残余值，结合风量参数动态计算瞬时净化效率。当效率低于85%（符合山东地标限值要求）并持续超15分钟，系统触发分级预警。在乳山市海鲜排档集中区实测显示，67%的效率异常源于滤网堵塞或电场积油，平台可关联设备运行时长与累计处理风量，自动生成清洗提醒工单，推动运维从“被动报修”转向“主动干预”。设施停运告警停运是油烟直排的直接诱因。平台设定三级响应机制：一级为净化设备断电停运，二级为风机与净化器不同步启停（如风机开而净化器未启），三级为通信中断超30分钟且无本地存储补传。所有告警信息同步推送至商户APP、街道网格员小程序及生态环境部门监管大屏，并附带前后5分钟电流波形截图与地理定位快照。这种“可追溯、不可抵赖”的告警逻辑，显著提升责任认定效率，在文登区试点中使违规停运查处周期由平均7天压缩至1.2天。统计分析数据价值在于驱动决策。平台内置12类标准化分析模型：包括区域油烟负荷时空分布、设备老化趋势预测、不同菜系（鲁菜爆炒类vs胶东清蒸类）的排放强度对比、整改前后效率提升率雷达图等。特别针对威海旅游旺季（5–10月）设置“峰值负荷预警阈值”，当某街区小时累计处理风量超历史均值200%时，自动提示扩容建议。所有分析报告支持一键导出PDF与Excel，无缝对接威海市“智慧环保”政务平台接口，避免形成数据孤岛。安全安全是系统运行的生命线。AcrelCloud3500采用国密SM4算法加密传输，本地边缘网关具备断网续传与30天数据缓存能力；电气侧通过IP65防护等级外壳与防盐雾涂层应对威海滨海高腐蚀环境；软件层面实行权限分级管理，商户仅可见本店数据，街道仅能查看辖区汇总，生态环境部门拥有全量调阅权。更关键的是，平台将安全延伸至物理空间——当检测到设备温度异常升高或漏电流超标时，不仅告警，还可联动切断供电回路，从根源防范电气火灾风险。这已超越环保监管范畴，成为餐饮场所安全生产的数字守门人。在威海推进“无废城市”与“碳达峰试点”双重使命下，油烟治理不再是末端修补，而是城市能源流、物质流与信息流协同优化的切口。AcrelCloud3500的价值，正在于将抽象的标准条文转化为可测量、可考核、可追溯的日常运行事实。它不替代人工监管，而是让每一次现场核查都带着问题去、拿着证据回；它不增加商户负担，而是以自动化降低合规成本——清洗提醒延缓耗材更换频次，效率分析减少无效能耗，停运预警规避高额罚款。当技术真正服务于标准落地、服务于治理效能、服务于多方共赢，100.00元每套的投入，便成为威海餐饮业绿色转型中Zui具确定性的支点。选择安科瑞，即是选择以扎实的数据逻辑，筑牢蓝天保卫战的基层防线。