巧克力制品检测标准，巧克力制品检测资质

巧克力制品检测是指依据食品安全国家标准及巧克力制品规范，通过理化指标测定、感官评价、污染物筛查及微生物检验等技术手段，对巧克力制品的可可脂含量、总可可固形物、乳脂肪、铅含量、镉含量、菌落总数、沙门氏菌及展青霉素进行系统性测定与科学评价，以确保其风味品质、食用安全性及满足国内外贸易要求的综合性质量控制过程。

检测范围有：

黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、榛仁巧克力、杏仁巧克力、酒心巧克力、松露巧克力、夹心巧克力、代可可脂巧克力、有机巧克力、无糖巧克力、儿童巧克力、节日礼盒巧克力、出口巧克力、进口巧克力。

巧克力制品检测项目有：

可可脂含量、总可可固形物、非脂可可固形物、乳脂肪、总脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分含量、细度、铅含量、镉含量、砷含量、锡含量、六六六、滴滴涕、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌酵母菌、展青霉素、过氧化值、酸价、感官评价、净含量偏差、包装密封性。

检测周期：

到样后5-7个工作日，可以进行加急，根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。

检测标准参考：

1、SN/T 5652.17-2024  基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南第17部分：巧克力、代可可脂巧克力及其制品

2、GB/T 19343-2016  巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通则

3、SB/T 11074-2013  糖果巧克力及其制品二维条码识别追溯技术要求

检测费用：

检测项目的多少，方法，复杂程度等都与检测费用相关，具体的费用需要与实验室的工程师详细对接后进行报价

检测流程：

1、和客服沟通需求，安排工程师进行对接

2、根据情况进行寄样，支持上门取样

3、对样品进行初步分析，很具客户需求，进行样品检测

4、进行实验检测，得出实验数据

5、数据综合与报告编制，汇总分析结果并编制检测报告

为什么选择复达

【专业技术人才】

拥有超过700名专业人员，其中技术团队90%以上毕业于国家“985”“211”等重点高校，具有硕士、博士学位。

【专业仪器设备】

500余台（套）专业仪器设备，包括红外光谱（IR）、核磁共振（NMR）、电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP）、电感耦合等离子体发射质谱仪（ICP-MS）、液相二级质谱（LC-MS-MS）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、高效液相色谱（HPLC）、气相色谱仪（GC）、X射线荧光光谱(XRF)、ASE快速溶剂萃取仪等；

【资质认可】

获得中国合格评定国家认可委员会颁发的实验室认可证书（CNAS）、质量技术监督局颁发的检验检测机构资质认定证书（CMA）。