GB/T 20769-2008农残检测 水果和蔬菜农药及相关化学品残留量测试
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- 2026-03-27 08:00
核心标准：GB2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药Zui大残留限量》（Zui新版）。
这是中国现行统一的农残限量标准，规定了每一种农药在每一类农产品中的允许Zui高残留量（MRL，即Zui大残留限量）。
检测方法标准：
GB23200.113-2018：植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定（Zui通用的多残留检测方法）。
GB23200.121-2021：植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定（更全面的方法）。
NY/T761（农业部标准）：蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯等农药多残留的测定。
GB/T5009.199：蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测（酶抑制率法，用于快速筛查）。
水果蔬菜中的农残检测通常分为常规筛查套餐和特定项目检测，根据样品特性和用药历史选择。
| 有机磷类 | 毒死蜱、乐果、氧乐果、马拉硫磷、对硫磷、磷、、辛硫磷 | 广谱杀虫剂，部分品种毒性高，使用广泛 | 叶菜类（青菜、白菜）、豆类 |
| 有机氯类 | 六六六、滴滴涕、五氯、硫丹 | 持久性污染物，虽已禁用，但土壤残留可能检出 | 根茎类（土豆、胡萝卜）、土壤栽培作物 |
| 拟除虫菊酯类 | 氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、甲氰菊酯 | 杀虫谱广，相对低毒，目前使用量极大 | 各类蔬菜水果，尤其是果菜类（番茄、辣椒） |
| 氨基甲酸酯类 | 克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭多威、异丙威、甲萘威 | 高毒/中等毒，部分品种已禁用或限用 | 叶菜、根茎类 |
| 杀菌剂类 | 多菌灵、苯醚甲环唑、戊唑醇、嘧菌酯、腐霉利、烯酰吗啉 | 防治真菌病害，使用量大，检出率高 | 葡萄、草莓、番茄、黄瓜 |
| 植物生长调节剂 | 赤霉素、氯吡脲（膨大剂）、噻苯隆 | 用于调节生长、保花保果 | 瓜果类（西瓜、猕猴桃、葡萄） |
| 常规5项/10项 | 5-10种 | 常见高风险农药（如毒死蜱、氧乐果、氯氰菊酯等） | 快速筛查、商超入场 |
| 农残34项 | 34种 | 有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类基础套餐 | 批发市场、常规抽检 |
| 农残122项/208项 | 122-208种 | 较全面的多残留筛查 | 出口备案、大型采购 |
| 农残331项 | 331种 | 目前Zui全面的多残留筛查（GB 23200.121） | 风险评估、争议仲裁 |
| 单项特定检测 | 1种 | 针对特定农药（如多菌灵、腐霉利） | 已知用药风险 |