孜然检测是对伞形科孜然芹的干燥果实及其制品开展的感官、理化、安全卫生与成分分析的全面评定。孜然作为全球广泛使用的香辛料，风味独特，常用于餐饮调味、食品加工、香料提取等领域。检测可精准把控其品质等级、风味活性与安全合规性，为原料采购、生产质控、进出口检验、市场监管提供数据支撑，保障产品风味稳定与消费者健康安全。
应用场景
烧烤调味撒料、肉制品腌制、火锅底料配方、油炸食品调味、方便面调料包、孜然精油提取、调味品加工、西餐料理调味、卤味制品增香、烘焙食品辅料、休闲零食调味、餐饮连锁标准化配料、进出口孜然批次检验、农贸市场散装品抽检、香辛料复合包生产
检测范围
整粒孜然、孜然粉、孜然碎、孜然精油、烘焙专用孜然、烧烤专用孜然、清真食品用孜然、有机孜然、进口孜然、国产新疆孜然、预包装孜然调味品、散装孜然原料、孜然复合调味料、脱水孜然制品
检测项目
感官色泽、气味滋味、杂质含量、水分、总灰分、酸不溶性灰分、挥发油含量、不挥发性抽提物、粗纤维、重金属铅镉汞砷、黄曲霉毒素、农药残留、二氧化硫残留、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌酵母菌、孜然芹内酯含量、粉碎粒度、包装密封性
检测标准
1、GB/T 22267-2017 《孜然》
2、GB/T 12729.6-2008 《香辛料和调味品 水分含量的测定》
3、GB/T 12729.7-2008 《香辛料和调味品 总灰分的测定》
4、GB/T 30385-2013 《香辛料和调味品 挥发油含量的测定》
5、GB 2762-2022 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
6、GB 2763.1-2022 《食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药大残留限量》
7、GB 4789.4-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》
上海复达检测集团的优势
上海复达检测集团专注分析、检测、测试、研发、鉴定五大服务领域，具备CMA、CNAS等资质证书。
拥有超过700名专业人员，500余台（套）专业仪器设备，包括红外光谱（IR）、核磁共振（NMR）、电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、高效液相色谱（HPLC）、气相色谱仪（GC）、X射线荧光光谱(XRF)等。
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一般项目：技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；信息系统集成服务；网络技术服务；企业管理咨询；实验分析仪器销售。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） 许可项目：认证服务；检验检测服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）
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