一文读懂HACCP危害分析与关键控制点体系认证全流程介绍

HACCP（危害分析与关键控制点）体系是一种预防性的食品安全管理体系，同时也是一种对可能发生在食品生产加工经营过程中的食品安全危害进行识别、评估，进而采取控制措施的一种国际通行的预防性食品安全控制体系。

在上一期内容中给大家整理分享了ISO22000与HACCP体系条款内容的差异性对比，那么本期北京联食认证服务有限公司整理了关于HACCP认证从申请阶段到实施审核过程中的相关要求介绍，供申请认证的企业参考，企业在申请过程中有其他问题也可与我们联系。

(1)提高食品安全保障水平：HACCP体系认证能够帮助企业建立完善的食品安全管理体系，有效地识别和控制食品生产过程中可能存在的危害因素，降低食品安全风险，提高产品的质量和安全水平。

(2)提升企业形象：通过取得HACCP体系认证，企业可以向消费者、政府监管机构和合作伙伴展示其对食品安全的重视，并增强企业在市场上的信誉和竞争力。

(3)减少食品安全事故：建立HACCP体系能够帮助企业预防和减少食品安全事故的发生，降低产品召回和产品责任索赔的风险，保护消费者的健康和安全。

(4)提高生产效率：通过HACCP体系认证，企业可以规范和优化生产流程，强化内部管理和控制，并通过持续改进提高生产效率和经济效益。

2.认证实施政策环境

(1)认证结果被一些监管部门采信：例如《市场监管总局等四部门关于印发〈校园食品安全守护行动方案(2020—2022年)〉的通知》明确将HACCP认证作为落实校外供餐单位食品安全主体责任的措施和加强承包或委托经营者、供餐单位管理措施。

(2)《中华人民共和国食品安全法》：第四十八条 国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

(3)《中华人民共和国农产品质量安全法》：第二十六条(第三款)国家鼓励和支持农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织建立和实施危害分析和关键控制点体系，实施良好农业规范，提高农产品质量安全管理水平。

(4)《质量强国建设纲要》：“完善食品安全标准体系，推动食品生产企业建立实施危害分析和关键控制点体系，加强生产经营过程质量安全控制。”

危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）