现捞卤菜技术培训-学现捞卤味就来长沙曾食坊

现捞卤菜技术培训-学现捞卤味就来长沙曾食坊

        俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

现捞卤菜在卤水制作，出菜时间、售卖方式区别于传统卤菜，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖，而“现捞”注重新鲜热乎，0添加，无任何色素，营养健康，现捞现卖，不会留到第二天再买。

　 现捞源于湖北武汉的卤鸭脖技术，完全区别于传统卤菜的配料和制作工艺。它将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。简单的说，现捞也就是卤菜的升级版，卤制工艺不复杂，卤水制作时间较短，突出食材本色本味，口味主要是麻辣鲜香，回味微甜、香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

培训课程：

讲解各种食材挑选、初加工方法。

讲解各种香料的作用和功效。

培训食材前期去腥和初步处理方法。

培训现捞卤水的底汤熬制方法。

培训现捞卤水各种香料的配比制作。

培训现捞卤荤、素菜火候和调味方法。

培训成品保鲜、售卖技巧。

培训飘香油的制作、现捞卤菜二次调味技巧。

长沙曾食坊现捞卤菜技术教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购-，不需要再本部购，每位师傅都有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校，真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）