| CAS | 9000-69-5 |
| EINECS | 232-553-0 |
| 化学式 | C6H12O6 |
| 分子量 | 150.13 |
| InChI | InChI=1/C5H10O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10H,2H2 |
| 密度 | 1.508g/cm3 |
| 熔点 | 174-180 °C (decomp) |
| 沸点 | 415.5°C at 760 mmHg |
| 闪点 | 219.2°C |
| 水溶性 | It is soluble in water. |
| 蒸汽压 | 1.22E-08mmHg at 25°C |
| 溶解度 | H2O: 可溶解0.02g/10 ml，澄清至朦胧，无色至极微黄色 |
| 折射率 | 1.543 |
| 存储条件 | room temp |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | Yellow to Pale Brown |
| Merck | 14,7063 |
| 物化性质 | 白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑。溶于20倍，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。通常按酯化度分类。甲氧基含量≥7% (酯化度42．9%)者称为高酯果胶。甲氧基含量≤7％者称为低酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量≥60%，pH值在2.6～3.4范围能形成非可逆性凝胶，胶凝能力随甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式，使用性能随酯化度和聚合度而异。低酯果胶中，一部分甲酯转变成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响，但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。广泛存在于水果、蔬菜(芜菁、胡萝卜)等植物体的细胞壁内，柑橘类果皮中含量较高。 |
| MDL号 | MFCD00081838 |
| 安全术语 | 24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | RX4280000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 13022000 |
丙酸 ; 甲酸 ; 磷酸 ; 乳酸 ; 四氢呋喃 ; 二氯甲烷 ; 硝 酸 ; 硫 酸 ; 盐 酸 ; 过氧 化 钠 ; DMF ; DMAC ; EDTA二钠 ; EDTA四钠
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