审核核心内容
BRC认证审核不是单一查现场或看文件，而是围绕食品安全管理体系有效性开展的系统性验证，覆盖从高层承诺到一线操作的13个管理要素。其核心内容可归纳为以下五大维度：
1.管理体系运行实效：重点验证HACCP计划是否真实执行、关键控制点（CCP）监控是否到位、纠正措施是否闭环；要求体系已稳定运行至少3个月。
2.人员能力与行为合规：检查员工是否持有效健康证、作业资质（如叉车/电工证），是否接受过BRC标准培训并能准确回答审核员提问。
3.生产环境与设施安全：审核车间分区（清洁/准清洁/一般区）、防虫鼠设施（编号灭蝇灯/鼠笼）、地面墙面材质、洗手消毒设施、玻璃贴膜等硬件是否符合BRC条款。
4.供应链全过程管控：不仅查本厂，还延伸审核供应商资质（营业执照、生产许可证、第三方检测报告）、原料验收记录、包材食品级证明（如润滑油MSDS）、产品追溯能力（原料→成品双向可溯）。
5.应急与持续改进机制：验证是否建立产品召回程序并完成模拟演练、是否有突发事件应急预案、管理层是否定期召开管理评审会议（至少每年一次）并落实改进措施。
BRC审核采用“文件审查+现场观察+员工访谈”三结合方式，企业需提前准备两大类资料：资格证件类与体系运行记录类。下表汇总高频必备项（依据多份搜索结果交叉验证）：
| 资格证件 | 营业执照、生产许可证、卫生许可证、饮用水监测报告、员工体检证、内审员证书、叉车/电工/化验员等特种作业证 | 缺一不可，须在有效期内 |
| 体系文件 | HACCP手册（含小组名单及培训证明）、质量手册（含老总签字）、管理评审记录、内审程序及记录、SSOP及清洗消毒记录、虫害控制程序（含杀虫剂MSDS） | 文件需体现BRC标准要求，非简单套用模板 |
| 检测与校准 | 产品全项目第三方检测报告、计量仪器（温度计/电子秤等）第三方校准报告、原料重金属/农残检测报告、成品出厂检验报告 | 检测标准须匹配销售国法规 |
| 供应链证据 | 原料/包材供应商营业执照+生产许可证+合格报告、润滑油食品级证明、运输/垃圾处理/洗衣合同（含对方执照） | 强调供应商风险评估与动态管理 |
| 现场台账与标识 | 设备/计量工具/化学试剂/小工具台账、所有设施编号清单（灭蝇灯/鼠笼/玻璃/水龙头等）、厂区/车间/工艺流程图、物流图（含返工与废弃物路线） | “编号管理”是BRC现场审核标志性要求 |
柬埔寨BRC认证审核的核心是验证企业是否将BRC标准真正落地为日常行为，而非仅停留在文件层面。 审核既看“有没有”，更重“做没做、做得好不好”。例如：有HACCP手册但未实际监控CCP、有灭蝇灯但未编号或无检查记录、有供应商名单但无评估证据，均会被判为严重不符合项。
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