聚甘油脂肪酸酯GB 1886.178食品安全国家标准食品添加剂第三方检测机构，GB 1886.178国标检测

GB 《食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯》是我国针对食品添加剂聚甘油脂肪酸酯制定的专项国家标准，以下从标准定位、检测范围、技术要求、检测方法、应用价值五个方面进行解析：

一、标准定位

该标准由国家卫生和计划生育委员会发布，于2017年1月1日正式实施，旨在规范食品添加剂聚甘油脂肪酸酯的生产、加工和使用，保障食品安全和消费者健康。

二、检测范围

该标准适用于由甘油缩水成聚甘油或聚甘油，与油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加剂聚甘油脂肪酸酯。这类添加剂在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂和质构改良剂，广泛应用于乳制品、冰淇淋、人造奶油、烘焙食品及调味品等产品中。

三、技术要求

1. 感官要求：

2. 色泽：浅黄色至棕色。

3. 状态：油状至极黏稠液体，塑性柔软、硬性蜡状或粉状固体。

4. 理化指标：

5. 酸值（以KOH计）/（mg/g）：≤12。

6. 碘值（g/100g）：符合声称。

7. 皂化值（以KOH计）/（mg/g）：符合声称。

8. 灼烧残渣（w/%）：≤1.5。

9. 铅（Pb）/（mg/kg）：≤2.0。

四、检测方法

1. 感官检验：取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘或烧杯中，在自然光线下观察其色泽和状态。

2. 理化指标检测：

3. 酸值：采用冷溶剂法（GB/T 5530）进行测定。

4. 碘值：采用GB/T 5532或GB/T 13892规定的方法进行测定。

5. 皂化值：采用GB/T 5534规定的方法进行测定。

6. 灼烧残渣：采用GB/T 9741规定的方法进行测定。

7. 铅含量：采用GB 5009.75或GB 5009.12规定的方法进行测定。

五、应用价值

1. 保障食品安全：通过严格规定聚甘油脂肪酸酯的感官要求和理化指标，确保添加剂的质量安全，防止不合格产品流入市场，保障消费者健康。

2. 规范市场秩序：为食品添加剂聚甘油脂肪酸酯的生产、加工和使用提供统一的技术依据，规范市场秩序，促进公平竞争。

3. 推动行业发展：鼓励企业采用先进技术和设备，提高产品质量和安全性，推动食品添加剂行业的健康发展。