ISO22000和HACCP到底有什么不一样？

ISO22000和HACCP到底有什么不一样？

ISO22000和HACCP认证的主要区别

01定义不同

ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标zhun，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的组织，按照Zui基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。

HACCP是危害分析的临界点控制，包装食品在生产、加工、制造和食用等过程中的安全。在危害识别、评价和控制方面，是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生的危害环节并采取适当的控制措施，防止危害的发生。通过对加工过程中的每一步进行监控和控制，从而降低危害发生的概率。

02认证范围不同

食品安全管理体力FSMS认证所依据的标准为ISO22000:2005，以及各类产品的专项技术规范，目前专项技术规范共有29个。没有专项技术规范的产品不能开展ISO22000FSMS认证。

HACCP体系的认证标准是GB/T27341-2009(&GB14881)。对申请出口食品生产企业备案采信HACCP认证的企业，审核依据还包括《出口食品生产企业安全卫生要求》（国家认监委2011年第23号公告）和相关注册卫生规范、进口国（地区）相关视频安全卫生法规要求。GB/T27341-2009(HACCP)《危害分析与关键控制点体系视频生产企业通用要求》，适合于食品生产（包括配餐）企业。

03适用范围不同

ISO22000比GB/T27341（HACCP）的使用范围更广，ISO22000:2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，适合于食品链中的各类组织，包括直接介入食品链中的组织。包括但不限于饲料加工者、收获者、农作物种植者、辅料生产者、视频生产者、零售商、视频服务商、配餐服务组织，提供清洁和消毒服务、运输、储存和分销服务的组织。也包括其它间接介入食品链的组织，包括但不限于设备、清洁剂、包装材料以及其它与视频接触材料的供应商。

GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系视频生产企业通用要求》，适合于食品生产（包括配餐）企业。

04采信情况不同

2013年4约10日，国家认监委发布了“关于下发出口食品生产企业备案采信危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证指导意见的通知（草案）”。

通知规定，出口食品生产企业备案采信范围为“危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证。”ISO22000体系认证结果暂不被采信。

ISO22000和HACCP认证的主要好处

01保护消费者的健康

可以根据食品形成和分配的整个过程中的重要性对其进行分类和控制，以确保将食品中潜在的重大危害预防，消除或降低到可接受的水平，从而使所提供的食品符合健康要求和消费者的生命安全要求。

02促进国际粮食贸易

在经济全球化的情况下，食品企业需要与国际食品安全管理的规则接轨，这也是企业在加强食品安全管理大趋势下应具备的Zui基本的产品质量保证要求。企业获得食品安全管理体系认证证书，证明该公司符合国际食品安全管理标准的要求。企业拥有该证书，在产品市场准入批准和产品出口卫生注册期间，可以减少重复检查并降低公司成本。

03提高食品企业食品安全管理水平

根据食品安全危害的严重程度，可以采取有效的控制措施，在有效控制危害的同时合理分配资源，降低运营成本，减少浪费，提高效益。

04确保产品质量，提高市场竞争力

有利于采取针对性的控制措施，避免控制失误，确保产品质量，建立并维持企业市场声誉，增强竞争力。