2026年上海第29届西餐食材及调味品展览会（上海环球食品展）

2026第二十九届FHC上海环球食品展（简称FHC）

展会时间： 2026年11月10日-12日

展会地点：上海新国际博览中心 （上海市浦东新区龙阳路2345号）

展会规模：面积200000+平方米，参展企业3000+，观众人数180000+，国家及地区50+

主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司

联合主办：中国食品土畜进出口商会、全联烘焙业公会

协办单位：世界中餐业联合会

高端食材展区将聚焦全球精选的原料。来自世界各地的珍馐美味将在此汇集，如法国佩里戈尔的黑松露、意大利帕尔玛的奶酪、日本和牛、澳洲龙虾、北欧深海鱼子酱等。参展商将不仅展示产品，更致力于传递其背后的产地故事、严谨的生产工艺与独特的饮食文化。该区域还将关注可持续捕捞与有机认证等议题，满足市场对食材可追溯性与伦理采购日益增长的需求。在这里，采购商与专业观众能够近距离接触并品鉴这些稀缺资源，为高端餐饮、酒店及零售业发掘新的菜单灵感与商业机遇。

调味品展区则致力于探索风味的无限可能。从传统经典的酱油、醋、香辛料，到融合现代食品科技的风味增强剂、复合调味酱、天然提取物与健康代盐产品，展品覆盖了餐饮工业与家庭烹饪的全场景需求。该展区特别强调创新，众多企业将推出针对预制菜、休闲食品、健康轻食等热门赛道量身定制的风味解决方案。观众可以期待看到利用发酵技术、植物基原料开发的全新产品，以及如何通过调味品实现减钠、减糖但不减风味的行业前沿实践。这里不仅是产品的陈列，更是关于未来餐桌味道趋势的风向标。

肉类食材展区将全面展示从牧场到餐桌的产业链创新成果。除了展示优质的牛肉、猪肉、禽肉及羊肉初级分割产品外，深加工制品将成为亮点，包括腌制类、调理类、预制类及即食类肉制品。随着消费者对便利性与品质的双重追求，采用精准控温、气调包装等先进技术锁鲜的产品将大量涌现。同时，植物基肉类替代品也将占据一席之地，呈现其不断逼近真肉口感与风味的技术突破。该展区还将探讨肉类产品的安全标准、冷链物流及可持续生产模式，为业界提供全面的供应链视角。