中文名称：香兰素
外文名称：Vanillin
别 名：香草醛、3-甲氧基-4-羟基
化学式：C8H8O3
分子量：152.15
外观：白色至微黄色结晶性粉末
溶解性：溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解
CAS号：121-33-5
熔点：81 至 83 ℃
沸点：285 ℃
密度：1.056 g/cm³
闪点：117.6 ℃
用途：香兰素可作为香料，广泛用作定香剂、调味剂和变味剂，主要用于配制香草、巧克力、奶油等香精，也可直
接用作饼干、糕点、冷饮、糖果等的食用香料。在新型香精中，香兰素可用于合成姜油酮、辣椒素，也可用于合成
香豆素、香草精、乙基香兰素、香草酸乙酯等。
乙二醇，丙二醇，甘油，正辛醇，月桂酸，新癸酸，正辛酸等化工原料
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