牛肉粉培训，津市牛肉粉培训

 牛肉粉培训，津市牛肉粉培训

津市米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。津市制造加工米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，津市就有了制造加工米粉的店坊，制造加工的米粉又细又长。长期以来，津市人不论男女老幼，都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。

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培训时间
津市牛肉粉培训时间一般为三到五天，学习时间不限制，包学会为止。

培训内容
原料、设备、各类原材料的预制方法、以及高汤的熬制技术，卤水的秘制要领，卤水的配制。津市牛肉粉有酸辣、五香、清谈等味的制作技术。牛肉、三鲜、牛肉丸、猪肉丸、鸡肉、煎蛋等等品种的做法。酸笋，酸辣椒，酸豆角的炒制。干米粉速泡的方法一整套的技术。
1、常德津市牛肉粉粉技术大全概述；
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及底价格；
4、原料存放、保鲜技术；