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聚赖氨酸(以ε-聚赖氨酸为例)的CAS号为28211-04-3,其分子式无固定形式,它是由赖氨酸单体通过ε-氨基与α-羧基脱水缩合形成的聚合物,聚合度不固定,分子结构复杂。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
用途:ε-聚赖氨酸可用作防腐剂,抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等的生长,延长食品的保质期。它适用于天然加工食品(如生鱼片、寿司)、方便食品(如方便米饭、方便面、速食汤、速食蔬菜)、烘焙食品(如蛋糕)、乳制品(如沙拉酱、黄油)、饮料、肉制品和罐头等。
用法:根据不同食品的需要,ε-聚赖氨酸可以直接添加到食品中,也可以先溶解后再添加。
用量:用量会根据具体食品的配方要求而有所不同,通常在0.001%~0.3%之间,具体比例需根据食品类型及工艺要求调整,且需符合各国法规限量要求。例如,在某些焙烤食品中,使用量可能为0.15g/kg;在熟肉制品中,使用量可能为0.25g/kg;在果蔬汁类中,使用量可能为0.20g/L。
用途:ε-聚赖氨酸可用作增稠剂、黏合剂、分散剂和润滑剂等,广泛应用于涂料、胶粘剂、纺织品和化妆品等工业领域。此外,它还可以用于制备生物降解材料、高吸水材料等环保材料。
用法:根据具体工业产品的需要,将ε-聚赖氨酸直接添加到产品中或与其他化学品进行配合使用。
用量:用量会根据具体工业产品的要求而有所不同,通常在0.1%~5%之间。
用途:ε-聚赖氨酸可能用于某些特定的化学反应或作为化学品的助剂,例如作为生物防腐剂用于化工产品(如水性涂料、胶黏剂)的微生物控制,延长产品储存稳定性。
用法:根据具体的化学反应类型和条件来确定。
用量:用量会根据体系需求调整,一般为配方总量的0.005%~0.1%。
用途:ε-聚赖氨酸可用于纺织品的抗菌整理,通过浸轧或喷涂工艺将ε-聚赖氨酸附着于纤维表面,抑制细菌和真菌生长。
用法:将ε-聚赖氨酸引入到纤维或织物中,具体处理方法需根据纤维的种类、织物的结构和所需的功能来确定。
用量:一般添加0.02%~0.1%(按处理液总量计)。



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