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乳糖的CAS号为63-42-3（β-乳糖），分子式为C12H22O11。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、营养增补剂和品质改良剂。它常用于制造婴儿食品、乳制品、糖果、烘焙食品等，为产品提供甜味和营养。此外，乳糖还可以作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色；利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂；利用焦糖化温度较低的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽，还有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
用法：根据食品种类和工艺要求，将乳糖以一定比例添加到食品中。
用量：具体用量需根据食品类型及法规要求调整。例如，在乳粉中的使用量可能为15g/kg，在饼干中的使用量可能为2.0g/kg，在饮料和鲜乳中的使用量可能为1.5g/kg（以上均以异构化乳糖干物质计）。
工业领域用途：乳糖在工业领域的应用相对较少，但可能作为某些特定产品的原料或添加剂使用。例如，乳糖可用于制造某些化学品的原料，或者作为某些工业产品的稳定剂或增稠剂等。此外，乳糖还可用于工业微生物培养基（如乳酸菌发酵）、制药工业的赋形剂（非医药终端用途），或作为吸附剂（如香料固定）。
用法：根据具体产品和工艺要求，将乳糖以一定比例添加到工业产品中。
用量：在工业应用中，乳糖的具体用量和用法需根据产品要求和生产流程进行确定，目前无通用标准。
化工领域用途：乳糖在化工领域的应用与工业领域类似，可能作为某些化学反应的原料或添加剂使用。例如，乳糖可用作表面活性剂、乳化剂或稳定剂等添加剂，在油漆、涂料、油墨等化工产品中发挥作用。
用法：根据具体化学反应和工艺条件，将乳糖以一定比例参与化学反应。
用量：在化工应用中，乳糖的具体用量和用法同样需根据具体产品和工艺要求来设定，目前无通用标准。
纺织行业用途：乳糖在纺织行业的应用并不普遍，但可能在某些特定的纺织品处理工艺中作为辅助剂使用。例如，乳糖可能用于改善纺织品的柔软度、光泽度或吸湿性。
用法：在纺织品的加工过程中，如果需要使用乳糖作为助剂，其添加量需根据纺织品的种类、工艺要求和所需性能来确定。
用量：在纺织行业应用中，乳糖的具体用量需根据实际情况进行试验和优化，若应用于纺织整理液，添加量一般为整理液总质量的0.1%~1%（需根据具体工艺调整）。
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