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大豆分离蛋白的CAS号为9010-10-0，分子式为C13H10N2，分子量为194.2319。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：大豆分离蛋白在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂、增稠剂和营养强化剂，可添加到肉制品、乳制品、面制品、饮料等多种食品中。

用法：

干法添加：将大豆分离蛋白以干粉的形式直接添加到配料中，混合使用。

水合胶体形式添加：将大豆分离蛋白与一定比例的水进行混合斩拌后，形成胶浆再进行添加。

蛋白颗粒形式添加：将大豆分离蛋白与水混合并添加谷氨酰胺转氨酶进行蛋白交联，形成蛋白肉，如有需要可进行调色处理，然后过绞肉机形成蛋白颗粒。

乳化体形式添加：将大豆分离蛋白与水、油（动物油或植物油）混合斩拌，蛋白、水、油的比例根据需求调整，如1:5:1~2、1:4:1~2或1:6:1~2等。

注射液形式添加：将大豆分离蛋白与水、调味料、腌制剂等混合，用注射机注射到肉中。

用量：

在肉制品中，添加量通常在2%~5%之间，可以起到保水、保脂、防止肉汁离析的作用。在档次较高的肉制品中，添加量在2%~5%之间可以改善质构和增加风味。在肉糜制品中，一般添加3%~8%的大豆分离蛋白。

在乳制品中，可以代替部分奶粉，添加量根据产品需要而定。例如，在冰淇淋生产中，建议添加量为3%~5%，可以改善乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”现象。

在面制品中，如面包和面条，添加量通常不超过5%。生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命；加工面条时加入2%~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，且面条色泽好、口感与强力粉面条相似。

在烘焙食品中，可作为鸡蛋的替代品，每100克食材大约添加10克大豆分离蛋白。

用途：大豆分离蛋白在工业上可用作粘合剂、悬浮剂、分散剂等。例如，在造纸工业中，它可以作为纸张的增强剂，提高纸张的强度和耐久性。

用法及用量：具体用量和用法取决于工业应用的具体要求和工艺条件。

用途：大豆分离蛋白在化工领域可以用作生产涂料、粘合剂、塑料等产品的原料，其添加可以改善这些产品的性能和稳定性。

用法及用量：具体用量和用法取决于化工产品的种类和生产工艺。

用途：大豆分离蛋白在纺织行业中的应用相对较少，但理论上它可以作为某些纺织品处理过程中的助剂或添加剂使用，如用于制备纺织品涂层或整理剂，以改善织物的性能和外观。

用法及用量：具体用量和使用方法需根据纺织品的特性和要求来确定。