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大豆低聚糖的CAS号为10094-58-3。它是一种从大豆中提取的天然功能性糖类混合物,主要成分包括蔗糖、棉子糖和水苏糖等,由于是混合物,没有单一分子式,但各成分的分子量在300~2000范围内。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:大豆低聚糖可用作甜味剂,为食品提供一定的甜味,尤其适用于需要控制糖分摄入的食品,如低糖饮料、低糖糕点等。它还可作为保湿剂,防止食品干燥和老化,延长食品的保质期。此外,大豆低聚糖还可作为食品配料,增加食品的稠度和稳定性。
用法:直接添加到食品中,或溶解后加入。
用量:根据食品种类和需求确定。一般来说,在饮料中的添加量通常为3%~10%;在糖果制造中,添加量通常为5%~15%;在烘焙食品中,添加量为2%~8%。
用途:大豆低聚糖因其高水溶性和耐酸耐热性,可用于制造各种饮品,尤其在需要加热杀菌的酸性饮品中表现稳定。此外,它还可作为某些化学反应的原料或添加剂,参与精细化工产品的生产。在发酵工业中,大豆低聚糖可作为微生物发酵的底物,为某些微生物的生长和代谢提供碳源。
用法:根据产品需求,将大豆低聚糖与其他原料混合使用。
用量:在发酵工业中,大豆低聚糖的用量根据发酵工艺和目标产物的要求而定,一般在发酵培养基中的添加量为5%~20%。在制造其他化工产品时,用量根据化学反应的化学计量关系确定。
用途:大豆低聚糖可作为原料用于合成一些生物活性物质或功能性材料。例如,通过化学修饰等方法,将大豆低聚糖转化为具有特定功能的化合物,用于药物研发、化妆品等领域。此外,大豆低聚糖还可用于研究碳水化合物的化学反应机理和合成方法,为化工领域的新材料和新药物开发提供基础支持。
用法:在有机合成反应中,作为底物或反应物参与反应。
用量:根据具体的合成反应和目标产物的结构而定,一般在反应物总质量的10%~30%左右。
用途:大豆低聚糖在纺织行业的应用相对较少,但在一些特殊的纺织品处理中,它可能会被用作添加剂,用于改善纺织品的某些性能,如柔软度、吸湿性等。此外,大豆低聚糖还可用于制备某些具有特殊功能的纺织品整理剂,赋予纺织品特定的功能特性。
用法:如果大豆低聚糖被用作纺织品处理剂或纤维改性剂的一部分,其具体用法和用量将取决于所使用的处理剂或改性剂的种类和配方。
用量:作为添加剂时,大豆低聚糖的用量一般为织物重量的0.1%~1%。








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