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乳糖的CAS号为63-42-3（β-乳糖），分子式为C₁₂H₂₂O₁₁。以下是乳糖在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
用途：乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、营养增补剂和品质改良剂。它常用于制造婴儿食品、乳制品、糖果、烘焙食品等，为产品提供甜味和营养。此外，乳糖还可作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色；利用其易压缩成形和吸水性低的特点，乳糖还可作为压片等赋形剂；乳糖的焦糖化温度较低，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽，还有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
用法：乳糖可以直接添加到食品中，或先溶解于水后再加入食品中。在烘焙食品中，乳糖可以作为面团改善剂使用，增加保水性和延长产品的保鲜期。
用量：乳糖的用量需根据具体食品种类和工艺要求而定。例如，在乳粉中的使用量可能为15g/kg，在饼干中的使用量可能为2.0g/kg，在饮料和鲜乳中的使用量可能为1.5g/kg（以上均以异构化乳糖干物质计）。
用途：乳糖在工业领域的应用相对较少，但可能作为某些特定产品的原料或添加剂使用。例如，乳糖可用于制造某些化学品的原料，或者作为某些工业产品的稳定剂或增稠剂等。此外，乳糖还可用于制备生物可降解塑料等环保材料。
用法：根据具体工业产品的生产工艺和配方来确定乳糖的具体用量和用法。
用量：乳糖在工业应用中的具体用量需根据产品要求和生产流程进行确定，目前无通用标准。
用途：乳糖在化工领域可用作表面活性剂、乳化剂或稳定剂等添加剂。这些添加剂在油漆、涂料、油墨等化工产品中发挥着重要作用。
用法：根据具体化工产品的生产工艺和配方来确定乳糖的具体用量和用法。
用量：乳糖在化工生产中的具体用量需根据产品特性和工艺要求来设定，目前无通用标准。
用途：乳糖在纺织行业的应用并不普遍，但可能在某些特定的纺织品处理工艺中作为辅助剂使用。例如，乳糖可能用于改善纺织品的柔软度、光泽度或吸湿性。
用法：根据具体纺织品的处理工艺和要求来确定乳糖的具体用量和用法。
用量：乳糖在纺织行业应用中的具体用量需根据纺织品的要求和行业标准进行确定，目前无通用标准。
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