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柠檬酸钾的CAS号为866-84-2,分子式为K₃C₆H₅O₇·H₂O。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:柠檬酸钾在食品工业中主要用作酸度调节剂、稳定剂、螯合剂、抗氧化剂、乳化剂和调味剂。它可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,以及干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
用法:根据食品的特性和所需的酸度,将柠檬酸钾直接添加到食品中,或者将其溶解后加入食品中。
用量:
用于果酱、果冻调节酸度时,一般用量为0.5~5g/kg,以保持其pH值在2.8~3.5为好。
作为稳定剂用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油时,用量为2g/kg(单独使用)或3g/kg(与其他稳定剂合用,以无水物计)。
用于奶粉、脱水奶油时,用量为5g/kg(单独使用或与其他稳定剂合用,以无水物计)。
用于加工干酪时,用量为40g/kg(单独使用或与其他稳定剂合用,以无水物计)。
用途:柠檬酸钾在工业上可用于制备其他钾盐或作为某些化学反应的原料。它还可作为金属表面处理剂、清洁剂和缓冲剂等,用于清洗和除锈。此外,柠檬酸钾也可制成高效复合肥料,用于农业领域。
用法:根据具体的工业应用,将柠檬酸钾溶解在水中,然后使用喷雾、浸泡或刷洗等方式将其应用到需要处理的物体表面。
用量:根据具体的工业应用,用量会有所不同,一般在0.5%~5%之间。
用途:柠檬酸钾在化工行业中可用于废水处理、重金属离子螯合剂等方面。其螯合能力使得它能够有效去除水中的重金属离子,保护水资源安全。
用法:根据化工生产的具体工艺和需要,将柠檬酸钾加入到反应体系中。
用量:具体用量需根据化工生产的具体工艺和需要来确定,缺乏统一标准。
用途:柠檬酸钾在纺织行业中可作为漂白助剂使用,有助于提高染色效果。此外,它还有助于软化皮革,优化皮革的手感。
用法:根据纺织生产的具体工艺和需要,将柠檬酸钾加入到染色或整理过程中。
用量:在纺织和皮革行业中的具体应用方法和用量可能因产品而异,需根据实际需求进行研究和确定。








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