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抑甜粉的CAS号为13794-15-5,分子式为C₁₀H₁₁NaO₄。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
用途:抑甜粉主要用于调节食品的甜度,避免甜味过重导致风味失衡。它适用于需要降低甜度但保持糖原有功能的食品,如饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱、糖果、巧克力、烘焙食品等。
用法:
对于可以加水的产品,如月饼馅料、果酱、冰淇淋等,建议将抑甜粉粉末溶解于水中,溶解比以1:50(抑甜粉粉末与水的质量比)为宜,然后直接混合入产品配料中。
对于不能加水的产品,如巧克力、糖果、奶油涂层等,可将抑甜粉粉末直接混入产品配料中,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。
用量:具体添加量需根据产品种类和所需口感来确定。一般来说:
在饮料中,添加量一般为饮料质量的0.01%~0.1%。
在糖果制造中,添加量通常为糖果总质量的0.02%~0.2%。
在烘焙食品中,添加量为面粉质量的0.05%~0.3%。
也有说法认为,按成品总量计,抑甜粉的添加量一般在0.01%~0.02%之间。
用途:抑甜粉在工业生产中的应用相对较少。但在一些涉及食品原料加工或风味调整的工业过程中,可能会用到抑甜粉来控制产品的甜度,以满足后续加工或使用的需求。例如,在某些食品原料的预处理过程中,为了后续加工的便利性和风味一致性,可能会添加适量的抑甜粉。
用法:具体用量会根据工业生产的具体工艺和产品要求进行调整。
用量:一般为原料总质量的0.01%~0.5%。
用途:抑甜粉在化工领域的应用相对有限。不过,其某些成分可能具有一定的化学活性,可用于一些特定的化学反应或作为合成其他化合物的中间体,但目前相关应用还在研究和探索阶段。例如,抑甜粉可以作为某些化学反应的稳定剂或助剂,用于生产各种化工产品。
用法:在研究实验中,添加量会根据实验目的和反应体系进行调整。
用量:一般为反应物质量的0.1%~5%。
用途:目前抑甜粉在纺织行业的应用并不普遍,其并非纺织行业常用的原料或助剂。但在一些特殊的纺织产品开发中,如果涉及到甜味相关的功能性整理(如某些具有特殊香味的纺织品),抑甜粉可能用于调节相关物质的甜味强度。
用法:若用于纺织行业,添加量会根据具体的纺织品类型、处理工艺和目标效果进行调整。
用量:一般添加量为纺织品质量的0.01%~0.1%,需进一步研究确定应用方案。



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