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γ-聚谷氨酸的CAS号为25513-46-6，分子式为L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu。在不同行业中的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域：
用途：γ-聚谷氨酸可用作增稠剂、稳定剂、鲜味剂和口感改良剂，帮助改善食品的质地和口感，并延长食品的保鲜期。
用法：根据具体食品需要，将γ-聚谷氨酸加入食品中，如酱料、饮料、冷冻食品等。
用量：根据食品种类和生产工艺的不同，一般使用量在0.1%到2%之间。也有说法认为，用量通常为食品总重量的0.01%~0.5%，具体添加量需根据食品的种类、配方和所需的口感效果来确定。
工业领域：
用途：γ-聚谷氨酸可用作染料、纤维素改性剂、水性涂料增稠剂、纺织品、造纸、涂料等工业产品的增稠剂、分散剂和粘合剂。
用法：将γ-聚谷氨酸溶解在适当的溶剂中，然后添加到工业产品中。
用量：用量根据具体工业产品的需要而定，一般在0.1%到5%之间。例如，用作油漆和涂料的分散剂和稳定剂时，建议的用量范围是0.5%至5%；作为肥料添加剂时，建议的用量范围是100至500克/亩。
化工领域：
用途：γ-聚谷氨酸可用作重金属离子的吸附剂或螯合剂，以及生物高分子絮凝剂，用于水处理、废水处理等环保领域，提高处理效果。此外，它还可以用于制备某些特殊的化学品或材料。
用法：将γ-聚谷氨酸溶解在水中，并按照一定的比例添加到废水中进行处理。
用量：具体用量需根据废水水质和处理目标来确定，以达到预期的处理效果。
纺织行业：
用途：γ-聚谷氨酸在纺织行业中的具体应用尚不普遍，但考虑到其生物降解性和环保性，未来可能有潜力在纺织品加工或纤维制造过程中发挥作用，如改善纺织品的某些性能或作为加工过程中的辅助剂。
用法：由于γ-聚谷氨酸在纺织行业中的应用尚处于探索阶段，因此具体的用法用量尚未明确。未来随着研究的深入和应用的拓展，可能会有更多的应用方式和用量建议。
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