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甘氨酸的CAS号为56-40-6，分子式为C₂H₅NO₂。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域：
作为调味剂时，在肉制品中的使用量范围约为1.5~2.5克/千克，在饼干、蛋糕等烘焙食品中的使用量约为0.5~1.5克/千克，在调味品、罐头等方便食品中的使用量约为0.3~0.5克/千克。
作为防腐剂时，添加量为1%~2%。
作为抗氧化剂时，添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%。
用途：甘氨酸可用作调味剂、防腐剂、缓冲剂和抗氧化剂。它可以增强食品的鲜味，延长食品的保质期，并改善食品的口感和质地。
用法：根据具体食品种类和所需效果，将甘氨酸添加到食品中。例如，在肉制品、鱼肉制品、调味品、罐头等方便食品中，甘氨酸可作为调味剂使用；在鱼糜制品、花生酱等食品中，甘氨酸可作为防腐剂使用。
用量：
工业领域：
用途：甘氨酸在工业上可用作化肥化工中间体、电镀工艺液防腐剂和pH调理剂。它还是制造高效除草剂草甘膦的关键原料之一。
用法：根据生产工艺和配方要求，将甘氨酸与其他化合物反应以合成新的产品，或在电镀工艺中用于调节镀液的酸碱度和提高镀层质量。
用量：具体用量根据实际生产需要而定。
化工领域：
用途：甘氨酸作为有机合成的重要中间体，参与多种化学反应过程。它可以用于合成其他氨基酸、肽类化合物以及药物等。
用法：根据所合成的目标产物和反应条件，将甘氨酸与其他原料按一定比例混合并在特定条件下进行反应。
用量：具体用量根据反应需求和使用要求来确定，需要严格控制反应条件、添加量和反应时间等因素。
纺织行业：
用途：甘氨酸可用作织物染色用的表面活性剂。它有助于改善染料的分散性和均匀性，从而提高染色效果。
用法：根据纤维类型、染料种类和染色工艺，将甘氨酸与其他助剂一起使用以优化染色过程。
用量：具体用量需根据实际情况确定。
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