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酵母菌是一类微生物的统称，并非单一化学物质，因此没有统一的CAS号。特定菌株或提取物可能存在独立编号，但通常不用于整体标识。
酵母菌作为单细胞微生物，其化学组成复杂，包含蛋白质、碳水化合物、核酸、脂质等多种成分，无法用单一分子式表示。
食品添加剂领域
烘焙：面粉质量的0.5%-2%（干酵母）或10%-15%（鲜酵母）。
酿酒：原料质量的0.01%-0.1%（根据酒种调整）。
发酵乳制品：原料乳质量的0.001%-0.01%（通常与其他发酵剂复配）。
烘焙：干酵母需用温水（约35-40℃）活化后加入面粉，鲜酵母可直接揉入面团。
酿酒：酵母菌与原料混合后控制发酵条件（如温度、pH值）。
用途：酵母菌作为天然发酵剂，广泛用于烘焙食品（如面包、馒头）、酿酒（如啤酒、葡萄酒）及发酵乳制品（如酸奶）的生产。其代谢产生的二氧化碳使食品膨胀松软，酒精赋予独特风味。
用法：
用量：
工业领域
酒精生产：每吨原料添加50-100克酵母菌（具体根据发酵工艺调整）。
废水处理：每立方米废水添加1-10克酵母菌（根据水质和污染物浓度确定）。
用途：酵母菌用于生产酒精、甘油、有机酸（如柠檬酸、乳酸）等化工产品，以及酵母提取物、酵母细胞壁多糖等生物制品。此外，还可用于废水处理，降解有机物和氮、磷等化合物。
用法：通过大规模发酵设备培养酵母菌，控制温度、pH值、氧气供应等条件优化产物质量。废水处理时，将酵母菌添加至处理系统，利用其代谢作用降解污染物。
用量：
化工领域
用途：酵母菌的代谢产物（如酒精、乳酸、酶等）可作为化工原料，用于制造溶剂、涂料、塑料、生物降解材料等。此外，酵母菌还可参与某些生物转化过程，将一种化合物转化为另一种高价值化合物。
用法：通过发酵工艺生产目标产物，再经提取、纯化等步骤获得化工原料。生物转化过程中，需控制反应条件（如温度、pH值、底物浓度）以优化产物收率。
用量：具体用量需根据化学反应和工艺条件确定，通常需通过实验优化接种量、发酵时间等参数。
纺织行业
用途：目前酵母菌在纺织行业的应用较少，但理论上其代谢产物（如有机酸、酶等）可能用于纺织品的生物处理或功能化，例如去除有害物质、改善柔软度或抗皱性。
用法：若未来应用，可能通过浸轧、涂层或喷雾等方式将酵母菌或其代谢产物施加至织物表面。
用量：由于应用尚未明确，无法提供具体用量，需根据纺织品类型和生产需求进一步研究。
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