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紫薯粉作为天然混合物，无单一CAS号，其代表性成分（如花青素）的CAS号为127-40-2，但此编号仅对应部分成分。分子式方面，紫薯粉含多种化合物，核心成分花青素的分子式为C₁₅H₁₁O₆（以矢车菊素为例），但整体无固定分子式。
用途：
作为天然色素，用于糕点、饼干、蛋糕、饮料等食品的着色，提供紫色或紫红色。
作为增稠剂，用于果酱、果冻、奶制品等食品的质地改善。
作为风味剂，增添紫薯特有的风味。
用法用量：
着色时，添加量一般为食品总重的0.1%~3%，具体根据色泽需求调整。
增稠时，添加量一般为0.5%~5%，需结合食品配方和工艺要求。
烘焙食品中，添加量可能为1%~5%；饮料中可能为0.1%~1%。
用途：
作为纤维素增强剂，用于纸浆、纸张等工业产品，提升强度和稳定性。
作为填充剂，用于橡胶、塑料等工业，改善产品质地。
作为染料或颜料的原料，用于染色和着色。
用法用量：
纸浆和纸张工业中，添加量一般为1%~5%。
橡胶和塑料工业中，添加量可能为10%~30%，需根据产品特性调整。
染料或颜料生产中，添加量一般为5%~10%，具体根据染色需求确定。
用途：
紫薯粉中的某些成分（如花青素）可能具有特定的化学性质，可用于生产某些化工产品或作为催化剂。
作为天然色素，用于化工产品的着色。
用法用量：
具体用法和用量需根据化工产品的特性和需求进行试验和研究，目前应用相对有限，无统一标准。
用途：
作为天然染料，为纺织品提供紫色或紫红色染色效果，符合环保需求。
可能用于纺织浆料的制备，提升纱线光滑度和强度。
用法用量：
染色时，添加量需根据纺织品材质、染色工艺和色泽需求确定，一般通过溶解在水中后与纺织品混合加热实现染色。
纺织浆料中，添加量可能为2%~6%，具体根据工艺要求调整。
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