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牛肉香精为调配型香精,属于多种化合物的混合物,无单一CAS号登记。其核心成分(如肌苷酸、谷氨酸、含硫化合物)的CAS号如下:
肌苷酸:CAS号 110-49-6
谷氨酸:CAS号 56-86-0
硫化氢(微量存在):CAS号 7783-06-4
由于牛肉香精成分复杂,无固定分子式,其风味由氨基酸、核苷酸、含硫化合物等共同构成。
用途:赋予肉制品、方便食品、调味品等牛肉风味,适用于肉馅、肉丸、肉脯、肉松、酱料、汤料、饼干、糕点等。
用法:根据产品类型和工艺要求,将牛肉香精直接加入食品原料中混合均匀。
用量:
肉制品:每公斤食品添加0.01-0.1克(常见范围0.06%-0.2%)。
调味品/方便食品:每公斤食品添加0.05-0.3克,具体需根据风味需求调整。
用途:用于肉类加工、调味品生产、罐头加工等工业场景,提供调味、增香功能。
用法:根据产品特性,将牛肉香精加入生产流程中混合均匀。
用量:
调味品/酱料:每吨产品添加几十克至几百克。
肉类加工:每吨原料添加50-200克,需结合工艺验证。
用途:在特定精细化学品或香料制品中,作为香气调节成分。
用法:根据产品配方,将牛肉香精与其他原料混合。
用量:
香料制品:每吨产品添加10-100克,需通过小试确定zuijia比例。
其他化工品:用量因产品而异,需参考具体配方。
用途:在少数纺织品香味处理中,可能作为调香剂使用(非主流应用)。
用法:将牛肉香精与其他助剂混合后,通过喷涂或浸渍工艺处理纺织品。
用量:
香味纺织品:每吨纺织品添加5-50克,需确保均匀分布且符合安全标准。
特殊需求:用量需根据产品特性和需求调整,需进行充分试验。



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