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L-谷氨酸的CAS号为56-86-0，分子式为C₅H₉NO₄。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下：
用途：
鲜味剂：L-谷氨酸是味精的主要成分，具有强烈的肉类鲜味，能够增强食品的鲜味，被广泛用于烹饪和食品加工中。它也被用于鸡精、酱油等调味品中。
代盐剂：L-谷氨酸可用作代盐剂，替代部分食盐使用，以调节食品的咸味。
营养增补剂：为食品提供必要的氨基酸成分，满足特定营养需求。
防止剂：在虾、蟹等水产罐头中，L-谷氨酸可用作防止产生磷酸铵镁结晶的防止剂。
用法用量：
在方便食品的肉汤和汤类中，L-谷氨酸的添加量可达10g/kg。
在饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中，其用量一般为400mg/kg。
用作营养增补剂时，限量12.4%（以食品中蛋白质的总量计）。
用作水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂时，用量为0.3%~1.6%。
L-谷氨酸单钠盐（味精）在烹饪和食品加工中的一般用量为0.2%~0.5%。
用途：
化学镀的络合剂：L-谷氨酸可用作化学镀的络合剂，参与多种化学反应。
化学反应原料或中间体：L-谷氨酸可能参与多种化学反应，生成具有特定性质的化合物或材料。
用法用量：
具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺要求来确定，通常需考虑原料的纯度、反应条件、产品性能等因素。
用途：
合成其他化合物：L-谷氨酸可用作某些化学品的原料或中间体，参与多种化学反应，用于合成具有特定功能的化合物或材料，如谷氨酸钠等。这些产品在食品、化妆品等领域有应用。
用法用量：
具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺要求来确定，通常需考虑原料的用量、反应温度、反应时间等因素。
用途：
L-谷氨酸在纺织行业中的直接应用相对较少提及，但可能作为某些纺织助剂或染料的原料间接用于纺织品的生产或加工过程中，例如用于改善纺织品的染色性能或提高纺织品的舒适度。
用法用量：
具体用量和用法需根据纺织品的种类、加工要求和产品性能来确定，通常需考虑纺织品的材质、染料的选择、加工温度等因素。
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